Веяна скумрия
Скумрията се изчиства и се поставя в слаба саламура за 12 часа за да се обезкърви.След това се слага в силна саламура (с концентрация като се пусне яйце площта, която плува отгоре да е колкото 5стотинки) за 24 часа. А след това 12 часа във вода смесена с оцет 50:50. Закача се на проветриво място и се изчаква около 10 дни.След това е готова за мезе.
.jpg)
3 коментара:
Роси, честита нова премяна :)
Обичам веяна скумрия, но все ми се струва, че в тази влага трудно ще изсъхне!
Поздрави и хубаво настроение!
Благодаря, Дани!
Поздрави и хубава вечер!
Супер. И топлопушена е много вкусна скумрията
Риболовен Атлас
Публикуване на коментар