Варени гевречета

Продукти:

за тестото:

1 кг брашно

1 кубче прясна мая

2 с. л. захар

1 ч. л. сол

олио за намазване

сусам за поръсване

за сиропа:

1 ч. ч. захар за карамелизиране

1 к. ч. мед

100 г сусамово семе

Начин на приготвяне:

В купа се слагаме маята, солта и захарта, сипваме  1/2 л вода и се добавяме брашното. Бъркаме  около 10 минути, за да се поеме течността. Полученото тесто оставяме  да втасва 30 минути.

Кипваме  3-4 л вода и в нея  слагаме карамелизираната захар и мед.

От тестото  оформяме  рулца и  ги намазваме с олио. От рулцата  правим кръгчета, слагаме ги  във водата и след като изплуват от нея, наръсваме ги със сусам и ги печем 15 минути при температура 200 градуса.

Източник: Бон Апети

Read More

Многолистна питка

Продукти:
700 гр. брашно
250 гр. прясно мляко
250 гр. кисело мляко
1.5 суп. лъж. олио
1.5 суп. лъж. захар
1/2 суп. лъж. сол
20 гр. мая
1 жълтък за намазване

Начин на приготвяне:
Замесваме меко тесто. Оставяме около 30 мин. да втаса. Разделяме на три топки. Разточваме всяка топка на правоъгълник. Нареждаме ги една върху друга, като между тях намазваме с олио. Най отгоре също намазваме с олио. Навиваме на руло и разделяме на осем парчета. Обръщаме ги, като охлюви и нареждаме в намазана дълбока тавичка или долната част на електрическа тенджера. Оставяме да втаса, намазваме с жълтък, поръсваме със сусам  и печем  на 180 градуса за около 40 мин.

Read More

Хляб с орехи

Продукти:
250 мл. вода
2 с.л. мед
1 ч.л. сол
1 с.л. олио
50 гр. орехи
750 гр. типово брашно
15 гр. мая

Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в 80 мл. хладка вода и забъркваме гъста кашичка с малко брашно. Оставяме да втаса на топло  за около 15 мин. Изсипваме брашното в тава и правим по средата кладенче. В отделен съд смесваме хладката вода , меда, олиото и солта. Разбъркваме добре и изсипваме в кладенчето от брашно, прибавяме втасалата мая и замесваме меко тесто. Намазваме го с олио и оставяме да втаса на топло за 1- 1 1/2 часа. След това омесваме тестото,  прибавяме счуканите орехи и  оформяме хляба в желаната форма. Поставяме го в намаслена тавичка и оставяме пак да втаса за около 20-30-мин. Прорязваме на няколко места с къдрав нож и печем в предварително загрята фурна на 200 градуса за 10 мин., а след това на 180 градуса за 20 мин. Когато хлябът е готов трябва да го извадим от тавичката и да го охладим за около 1 час.

Read More

Ориз с праз и маслини

Продукти:
1 ч.чаша /250 гр./ ориз
2 стръка праз
150  гр. домати
250 гр. маслини
черен пипер
червен пипер
сол
зехтин /олио/

Начин на приготвяне:
Задушаваме нарязаният праз в мазнината. След омекване прибавяме маслините, измития ориз, доматите, черен пипер, червен пипер и сол. Наливаме вода  в съотношение към ориза 1:5 . На 1 чаша ориз - 5 чаши вода. След като заври, оставяме да къкри на слаб огън докато ориза поеме водата и омекне. Поднася се с чесън! Ние си го хапнахме с домашен типов хляб!

Read More

Типов хляб

Продукти:
1/2 кубче мая /15 гр./
80 мл. хладка мая
1 кг. типово брашно
1/2 с.л. сол
1 с.л. олио
1 с.л. мед
1 с.л. прясно мляко
200 мл. хладка вода

Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в 80 мл. хладка вода и забъркваме гъста кашичка с малко брашно. Оставяме да втаса на топло  за около 15 мин. Изсипваме брашното в тава и правим по средата кладенче. В отделен съд смесваме хладката вода с млякото, меда, олиото и солта. Разбъркваме добре и изсипваме в кладенчето от брашно, прибавяме втасалата мая и замесваме меко тесто. Намазваме го с олио и оставяме да втаса на топло за 1- 1 1/2 часа. След това омесваме тестото с малко брашно и оформяме хляба в желаната форма. Поставяме го в намаслена тавичка и оставяме пак да втаса за около 20-30-мин. Прорязваме на няколко места с къдрав нож и печем в предварително загрята фурна на 200 градуса за 10 мин., а след това на 180 градуса за 20 мин. Когато хлабът е готов трабва да го извадим от тавичката и да го охладим за около 1 час.

Read More

Козунак с ябълки в хлебопекарна

600 гр. брашно
200 мл. прясно мляко
150 гр. масло (маргарин)
25 гр. мая
2 яйца
200 гр. захар
ванилия
2 суп. лъж. ракия
лим. кора
2 ябълки
галета

Разбиваме маята в топлото мляко като прибавяме 1 щипка сол и 1 щипка захар. Прибавяме разтопеното масло, разбитите яйца и захарта, Разбиваме добре. Изсипваме сместа във ваничката на хлебопекарната, прибавяме пресятото брашно и включваме на програма за тесто. При мен е 1.5 часа. Разточваме готовото тесто, намазваме с олио и наръсваме с настърганите, изцедени от сока  и разбъркани с галета ябълки.Навиваме на руло,разделяме на две и поставяме във форми. Тестото трябва да заема 1/2 част от формите. Оставяме да втаса за 2 часа. Намазваме с яйце, наръсваме със захар и печем на 160 градуса до готовност. След като изстине, изваждаме от формите и наръсваме с пудра захар.

Read More

Козуначени кифли

Продукти:

500гр.прясно мляко

500гр. захар

1/2 чаена чаша разтопено масло или мас

1/2 чаена чаша олио

10 яйца

настъргана лимонова кора

50гр. мая

брашно

Начин на приготвяне:

Поръсваме маята с 1щ.сол и 1щ.захар, прибавяме 1/2 чаша прясно мляко и замисваме с брашно до гъста каша. Оставяме да втаса. През това време разбъркваме яйцата със захарта и  прибавяме затопленото мляко. В отделен съд смесваме разтопеното масло с олиото и прибавяме към яйчно-млечната смес половината от мазнината. Останалата половина оставяме за омесване на тестото. Прибавяме и втасалата мая и замесваме меко тесто. След това продължаваме с месенето като поталяме ръце в мазнината и месим докато свърши. Поставяме омесеното тесто на топло да втаса. След това разточваме кора, нарязваме на триъгълници, поставяме плънка от локум, шоколад или мармалад и оформяме кифли. Пак втасват, мажем с разбито яйце, поръсваме със захар и печем на умерена фурна.

С шоколад

С локум

Read More