This is default featured slide 1 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 2 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 3 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 4 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 5 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

петък, 30 ноември 2012 г.

Орехчета





За тестото:
125 гр масло
1 яйце
1/2 ч.ч. пудра захар
1/4 кис.мляко
3 ч.ч. брашно
1 ванилия
щипка сол

За крема:
1 ч.ч. прясно мляко
1 с.л. брашно
2 с.л. кристална захар
1 бр. ванилия
125 гр масло
5 с.л. пудра захар
смлени орехи, ром

Замесва се меко тесто, от което се правят топчета ,колкото лешник. Те се поставят в предварително загрята преса. Пекат се от двете страни, кат
о се обръща пресата, до светло кафяв цвят. Ако пресата е без капаче, пекът се на фурна.












Крем:
Прясното мляко,брашното и захарта се смесват и се загряват при непрекъснато бъркане до сгъстяване. Приготвения крем се оставя да изст
ине. 



Маслото, пудрата захар се разбиват до побеляване на пухкав маслен крем, който се ароматизира с ванилията. След това към този крем се прибавя по малко при непрекъснато бъркане изстиналия млечен крем. Към така получения млечно-маслен крем се прибавят дребни остатъци от изпечените орехчета, смлените орехи и ром. Ореховите черупки се пълнят с крем и се залепват така, че се получава цял орех.




четвъртък, 29 ноември 2012 г.

Котлет по киевски



Продукти:
1 охладено пиле /филе/
сол
черен пипер
за панировка:
брашно
2 яйца
галета
олио за пържене
2 филии хляб за канапе



Начин на приготвяне:
Отделяме филетата, заедно с част от крилцето на пилето. Почистваме  от кожата, начукваме  леко, посоляваме и поръсваме с черен пипер. По средата поставяме парченце масло,  увиваме на руло, потапяме в брашно, разбете яйца  и галета и пържим в загрята маслена баня.
Готовите котлети се поставят върху канапе от пържени филийки. На крилцето си поставя маншет от станиол. Поднася се с различна гарнитура.


Пълнен шаран


1 голям шаран

2 глави лук
1чаша олио
1/2чаша ориз
2 с л галета
3 с л счукани орехи
десетина стафиди
1/2 ч л захар
черен пипер
червен пипер
щипка канела
1 с л вода
сол
магданоз
Почистеният шаран се измива добре и се посолява .Задушаваме нарязаният лук в олиото.
Прибавме ориза и задушаваме около 2-3 мин.Добавяме галетата, орехите, стафидите, канелата, смленият черен и червен пипер и 1 с л вода.
Разбъркваме добре сместа.Напълваме шарана с приготвената смес, зашиваме го и го поставяме върху пръчки в тава за печене.
Поливаме с олио.Поръсваме с черен пипер и брашно.
Доливаме с 2 чаши топла вода и покриваме тавата с фолио.
Печем в предварително загрята фурна на 200градуса 30 минути.
Фолиото се маха и се запича още 10-15 минути.




сряда, 28 ноември 2012 г.

Питки със сусам



Продукти:
3 яйца
2 ч. чаши прясно мляко или вода
3 с.лъж.кисело мляко
3 с.лъж. олио
3 с.лъж.захар
1/2 суп.лъж.сол
30 гр.мая
брашно
сусам


Начин на приготвяне:
Размиваме маята в прясното мляко /вода/, прибавяме останалите продукти и замесваме средно меко тесто. Оставяме да втаса. Правим топчета, като големината е по желатие, нареждаме в намаслена тава и пак оставяме да втасат, след това намазваме с разбито яйце, поръсваме обилно със сусам и печем във фурна.

вторник, 27 ноември 2012 г.

Баница с мая


Пак е неделя. Всички сме у дома.Днес малкият ми син се сети за тази баница и ме помоли да я приготвя. 




 Продукти:
3 яйца
3 лъж. кисело мляко
2 чаени чаши вода
50 гр. мая
сол
1щ. захар
брашно
сирене
1 чаена чаша разтопена мас или олио
1 яйце за намазване



Начин на приготвяне:
 Размиваме маята с малко вода сол и захар. Прибавяме яйцата, киселото мляко,  водата и замесваме меко тесто. Оставяме да втаса. Разделяме на шест топки. Разточваме една топка, поливаме с разтопена мас или олио, наръсваме със сирене, навиваме, усукваме и нареждаме в намаслена тава. По същия начин и с останалите топки. Оставяме да втаса, намазваме с разбито яйце и печем на умерена фурна.




неделя, 25 ноември 2012 г.

Пилешка супа




Продукти:
1/2 пиле
3 средни картофа
2 моркова
1глава лук
фиде
целина
магданоз
1яйце
2-3лъж. кисело мляко


Начин на приготвяне:
Сваряваме пилето. Изваждаме го от бульона и го обезкостяваме. Прибавяме към бульона ситно нарязаните лук, картофи, моркови, целина и варим до омекване на зеленчуците. Прибавяме пилешкото месо и фидето и варим още около 10мин.   Застройваме с варена застройка приготвена от яйцето и киселото мляко. Смесваме яйцето с киселото мляко, поставяме на слаб котлон и непрекъснато бъркаме докато започне да се сгъстява. След това пак при непрекъснато бъркане прибавяме 2-3 черпака от супата, но на тънка струйка. Изсипваме застройката в супата и разбъркваме. . По принцип към варената застройка се прибавят 2 лъж. брашно, но аз не слагам, защото прибавям повече картофи и няма нужда от брашно.
Накрая прибавяме парченце масло и поръсваме с дребно нарязан магданоз

Кюфтета с доматен сос


Продукти

за кюфтетата:
500гр. кайма
1средна глава лук
1яйце
50гр ориз
черен пипер
чубрица

за соса:
1 средна глава лук
1морков
500гр. домати консерва
2-3 скилидки чесън
целина
магданоз
сол
червен пипер
захар

Начин на приготвяне:
Омесваме каймата с продуктите. Оформяме кюфтенца. Овалваме ги в брашно и ги поставяме в чиния. Нарязваме на ситно 1 глава лук, 1морков и чесъна задушаваме ги, наливаме вода и след като заври прибавяме оформените кюфтенца.След като поври около 10мин. прибавяме доматите, целина, магданоз, чубрица, червен пипер и захар. Оставяме да поври още 15 мин. Накрая прибавяме 2с.лъж. брашно, размито в малко вода за сгъстяв

събота, 24 ноември 2012 г.

Печено пиле върху едра сол





Продукти:
1 пиле
1кг. едра сол

Начин на приготвяне:
Измиваме пилето. Разрязваме го на две половини. Изсипваме 1кг. едра сол в тавичка. Поставяме двете половини една до друга върху едрата сол и печем на умерена фурна около 1 час до зачервяване на коричката. По този начин пилето става сочно и е приготвено без мазнина.

Кифлички


Продукти:
2чаени чаши прясно мляко
1/2 каф.чашка захар
1кубче мая
1/2чаена чаша олио
1яйце
1 малка щипка сол
брашно
мармалад
сирене


Начин на приготвяне:
Размиваме маята в малко прясно мляко със сол и захар.Прибавяме яйцето, останалото мляко,захарта, олиото и замесваме тесто. Покриваме го с кърпа и оставяме да втаса.Разточваме на кора, разрязваме на триьгълници, намазваме с мармалад или поръсваме с натрошено сирене и навиваме кифли, които оставяме пак да втасат. След това намазваме с разбито яйце, поръсваме със сусам и печем в умерена фурна.




Да Ви е вкусно!

петък, 23 ноември 2012 г.

Славянски гювеч




Продукти:
500 гр.свинско или телешко месо
1 глава лук
1/2 чаша домати консерва /2 домата/
3бр. пиперки /пресни или замразени/
1/2чаша ориз
магданоз
черен пипер
сол
червен пипер



Начин на приготвяне:
Задушаваме нарязаното на порции месо с дребно нарязания лук.Доливаме с гореща вода и варим до омекване на месото. Прехвърляме всичко в гювеч и прибавяме нарязаните на ивички пипирки, доматите, измития ориз и подправките /съотношението бульон:ориз трябва да бъде 3:1/. Печем на умерена фурна докато ястието остане на мазнина.

Градинарска супа



 2 бр. картофи
 50 г зелен фасул
 80 г зеле
 1 глава лук
 2бр. домати
 ½ чаша грах
 2 средни моркова
 1бр. пиперка
 целина
 2 с.л. брашно
 2 с.л. масло
 2/3 ч.ч. кисело мляко
 1яйце
 сол
 черен пипер
 оцет или лимонов сок
 1 зеленчуков бульон


Начин на приготвяне:

Разтваряме зеленчуковия бульон във вода и поставяме да заври. Нарязваме зеленчуците и ги прибавяме във водата последователно в зависимост от тяхната твърдост.Когато зеленчуците се сварят застройваме с варена застройка от яйцето, киселото мляко,брашното и оцета. Накрая прибавяме маслото.

Месеница





Продукти:
500мл. прясно мляко или вода
3яйца
1кубче мая
2с.лъж.олио
сол
1ч.лъж.захар
брашно около 1кг.

За плънката:
500гр.сирене
1/2 ч.чаша олио

За намазване:
1яйце



Начин на приготвяне:
Размиваме маята в малко хпадко мляко смесено със солта и захарта.
Прибавяме яйцата, останалото прясно мляко, олиото, и омесваме средно меко тесто.Покриваме го с кърпа и оставаме да втаса. След това разделяме тестото на 3 части. Разточваме едната част, намазваме с олио и наръсваме със сирене. Върху нея поставяме втората разточена част и също намазваме с олио и поръсваме със сирене, по същия начи и с третата част.Притискаме трите части отгоре с длани и завиваме на руло, като след това го усукваме, за да стане на конци. Пак оставяме да втаса, намазваме с разбито яйце и печем в умерена фурна. След като изпечем месеницата поръсваме я с около 80гр. вода и завиваме с кърпа за да омекне коричката.

Приятен апетит!

Крем карамел



Продукти:
1л.прясно мляко
1ч.чаша захар
8яйца
2ванилии
100гр.захар за карамела

Начин на приготвяне:
Смесваме леко затопленото мляко, захарта, яйцата и ванилията.Разпределяме сместа в купички в които предварително сме поставили по 1лъжица карамелизирана захар. Печем на водна баня при умерена температура, като отвреме на време доливаме студена вода в горещата с цел да не заври и крем карамела да стане на шупли. Готовият крем оставяме да истине и го поднасяме обърнат върху десертни чинийки. 

четвъртък, 22 ноември 2012 г.

Веяна скумрия



Веяна скумрия
Скумрията се изчиства и се поставя в слаба саламура  за 12 часа за да се обезкърви.След това се слага в силна саламура (с концентрация като се пусне яйце площта, която плува отгоре да е колкото 5стотинки) за 24 часа. А след това 12 часа във вода смесена с оцет 50:50. Закача се на проветриво място и се изчаква около 10 дни.След това е готова за мезе.

Мекици с мая


Продукти:
1ч.чаша вода
1кубче мая за хляб
сол
брашно

Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в хладка вода, прибавяме солта и брашно. Месим меко тесто.Оставяме да втаса. След това оформяме мекици и пържим в горещо олио.

Палачинки



Днес е събота, всички сме у дома и реших да направя палачинки.
Продукти:
1л. прясно мляко
250 мл. вода
3яйца
1/2 чаена лъж.хл.сода
2ванилии
сол
брашно около 700 гр.
вода


Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата, след това прибавяме останалите продукти и разбиваме с миксер или с тел, докато се получи хомогенна смес без топчета и на гъстота като боза. Изпичаме ги на тефлонов тиган. като всяка палачинка намазваме с масло. Гарнираме с мед, топинг, течен шоколад, сладко от смокини, сирене и др.
 Палачинките могат да се направят и само с вода – тогава стават много леки, но не чак толкова вкусни. Ако са само с мляко, стават по-дебели и плътни.

Приятен апетит!


Галет със сини сливи



Продукти:
за тестото
200 гр. брашно
110 гр. масло
50 гр. захар
1 яйце





плънка:
1 с.л. захар
1 с.л. мед
малко прясно мляко
пудра захар за поръсване





Начин на приготвяне:
Смесваме брашното с маслото и ги разроняваме на трохи. Прибавяме яйцето, смесено със захарта. Омесваме  тесто, разделяме го на четири части, поставяме ги в купа, покриваме с фолио и  поставяме в хладилника за 1 час.
Загряваме фурната, като през това време приготвяме плънката.
Смесваме  захарта с нарязваме сливи.
Разточваме едната топка, наръсване с брашно и пудра захар, нареждаме сливи, като оставяме разстояние по края, за да може да се прегъне навътре.
Поръсваме със захар.
Загъваме краищата,  поставяме галета в намазана с олио тавичка. намазваме отгоре с разтопен мед, смесен с малко мляко и печем на 180 градуса за 25 мин.
Накрая поръсваме с пудра захар.




сряда, 21 ноември 2012 г.

Карамелено-ванилов кекс със заливка


Продукти:

4 бр. яйца
200 мл прясно мляко
1 ч.ч. захар
2 ч.ч. брашно
10 г бакпулвер
ванилия


За глазурата:
1/З ч.ч. захар
100 мл прясно мляко
1 с.л. брашно






Начин на приготвяне:

Карамелена смес: половината от захарта се карамелизира докато стане златиста. Веднага се добавя 100 мл прясно мляко и се разбърква до разтваряне на карамела. След като изстине към нея се добавят двете разбити яйца, половината от брашното, половината бакпулвер. Разбива се добре с миксер.
Ванилова смес: Другите две яйца се разбиват с останалата захар, 100 мл мляко, брашно, бакпулвер и ванилия.
Глазура: 1/3 ч.ч. захар се карамелизира. Прибавят се 100 мл мляко, в което е разтворена 1 с.л. брашно. Бърка се докато заври.
В кексова форма се изсипват първо карамелената смес върху нея ваниловата. Кексът се пече на 170 С на най-долна решетка. След охлаждане се полива с глазурата. 




Пълнени домати с пиле


Продукти:
8 домата
200 гр. сварено пилешко месо
200 гр. шунка
150 гр. майонеза
черен пипер
магданоз



Начин на приготвяне:
Издълбаваме доматите. Нарязваме на ситно пилешкото месо, шунката, смесваме ги с майонезата, черния пипер и магданоза. С получената смес напълваме доматите и оставяме в хладилник за около един час.


чеснови хлебчета



Тези чудесни хпебчета видях в блога на Диди и реших да ги направя. Станаха много много вкусни.

Продукти:
3 ч.чаши брашно
30 гр.  мая
1 ч.чаша хладко мляко 
2 с.л. захар
1 1/2 ч.л. сол
4 с.л. олио

Чеснова паста
2 с.л. масло
2 ск. чесън
1 с.л. магданоз

1 жълтък  за намазване




Начин на приготвяне:

Поръсваме маята със захарта  ш солта. Прибавяме топлото мляко, олиото и замесваме меко тесто.Оставяме да втаса на топло. След ка то втаса тестото разделяме на шест топчета, които оформяме във вид на елипса.Оставяме да втасат, след което ги разрязваме с остър нож и пълним с чеснова плънка, намазваме с разбит жълтък и печем в загрята фурна на 180 градуса за 20 мин. до порозовяване. 
Чесновата паста приготвяме като смесим в съд мекото масло, счукания със сол чесъни магданоза и ги разбием с ножа на миксера.