Преди 12 часа
неделя, 29 септември 2013 г.
петък, 27 септември 2013 г.
Ароматна питка на възелчета със сирене
Тази питка е комбинация на две прекрасни рецепти на Еликсирчето - питка възелчета и ароматни усукани питки. Много ми харесаха и двете рецепти, затова реших да ги комбинирам и да добавя сиренце. Получи си много вкусна питка.
Продукти:
250 мл. прясно мляко
250 гр. кисело мляко
2 яйца
1 суп. л. сол
1/2 суп. л. захар
2 суп. л. олио
1/2 кубче мая
1 кг. брашно
олио за намазване на корите
200 гр. сирене
чубрица
шарена сол
Начин на приготвяне:
Замесваме тесто и го оставяме да втаса. След като втаса, го разделяме на 4 топки, които разточваме на правоъгълник.
Всяка лента усукваме и завързваме на възелче.
Редим в намазана с олио тава и оставяме 15 мин. да втаса.
След това намазваме с яйце и печем отначало на 150 градуса 15 мин., а след това на 180 градуса 30 мин.
четвъртък, 26 септември 2013 г.
Меден кекс с глазура
Продукти:
3 яйца
1 ч. ч. захар
1/2 ч. ч. олио
1/2 ч. ч. прясно мляко
2 с. л. мед
2 ч. ч. брашно
1 бакпулвер
2 с.л. какао
За сиропа:
1 ч.ч. прясно мляко
1 с.л. мед
За глазура:
Домашно кондензирано мляко
Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата със захарта на пяна , след което прибавяме останалите продукти. Изсипваме в намаслена и набрашнена форма и печем в загрята фурна на 180 градуса за 25 мин. След като истине сиропираме с топло мляко в което е разтворена 1 с.лъж. мед. Отгоре поливаме с домашно кондензирано мляко.
понеделник, 23 септември 2013 г.
Домашно кондензирано мляко / сладко от мляко, сгушенка /
Това сладко домакините в Алпите предлагат на туристите като кулинарна атракция!
Сладкото може да послужи за глазури, за кремове на торти или да се смеси с ядки и оформи на бонбони.
Продукти:
750 мл. пълномаслено прясно мляко
250 гр. захар
1 щипка сода бикарбонат
Начин на приготвяне:
Кипваме прясното мляко на котлона. Прибавяме захарта и содата. Намаляваме котлона и млякото къкри така около 1 час докато пожълтее и започне да се сгъстява. Накрая бъркаме непрекъснато докато капка от сладкото се задържи върху студена чинийка. Има карамелен цвят и вкус на каламел лакта.
неделя, 22 септември 2013 г.
Дип от патладжани и сирене
Продукти:
2 бр. патладжани
2 глави лук
5-6- скилидки чесън
200 гр. сирене
сок от 1 лимон
оцет на вкус
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Изпичаме патладжаните, обелваме ги и ги нарязваме. Прибавяме счукания чесън, ситно нарязания лук и останалите продукти. Разбиваме всичко с блендера . Украсяваме с босилек.
събота, 21 септември 2013 г.
Пита с ананас
Пита с ананас
Продукти:
1 консерва ананас
125 гр. масло
1 ч. чаша пудра захар
4 яйца
1 ч. чаша брашно
1 бакпулвер
1 щ. сол
Начин на приготвяне:
Разбивате маслото заедно със захарта.
Добавяте едно по едно яйцата и продължавате да разбивате докато се смесят напълно. Прибавяте пресятото брашно с бакпулвера и солта и бъркате.
Изсипвате сместа в намазана предварително с мазнина форма и поставяте в загрята на 170 градуса фурна за около 15 мин или докато се надуе питата и хване лека коричка.
Подреждаме отгоре колелцата от ананас, които предварително сме изцедили и поставяме отново във фурната да се допече. За по-сигурно проверяваме с дървен шиш, по който не трябва да има следи от тесто, след като го извадите от фурната.
петък, 20 септември 2013 г.
Пангасиус на фурна с карамелизиран лук
Продукти:
4 филета от пангасиус /500 гр./
100 мл. бяло вино
100 гр настърган кашкавал за поръсване
За марината:
4 с.л. зехтин
сока от 2 лимона
копър
риган
черен пипер
1/2 ч.л. подправка за риба
За карамелизирания лук:
4 средни глави лук
2 с.л. зехтин
сол
3 с.л. оцет
1 с.л. мед
30 мл. бяло вино
мащерка
Начин на приготвяне:
Мариноваме филетата в маринатата и оставяме в хладилник за около 1 час. След това ги поставяме в намазана със зехтин тава и ги заливаме с виното и половината от маринатата. Завиваме тавата с алуминиево фолио и печем 20 мин в предварително загряна фурна на 180 градуса. След това махаме фолиото и допичаме докато остане на мазнина. Върху всяко филе поставяме карамелизиран лук, наръсваме с настърган кашкавал и допичаме във фурната докато хване коричка. Поръсваме с магданоз или пресен копър.
Приготвяне на карамелизирания лук:
Нарязваме лука на кръгчета и притриваме с пръсти, за да се отделят.Поставяме го в загрят тиган с мазнина и запържваме до зачервяване. Прибавяме виното и солта и задушаваме докато остане на мазнина. Прибавяме оцета смесен с меда и мащерката и запържваме докато лука се карамелизира.
сряда, 18 септември 2013 г.
Пандишпаново руло със сладко от боровинки
Продукти:
7 яйца
170 гр. брашно
160 гр. захар
ванилия
пудра захар за поръсване
300 гр. сладко от боровинки
Начин на приготвяне:
Отделяме жълтъците от белтъците. Разбиваме с миксер белтъците, когато станат на сняг прибавяме захарта. Разбиваме докато се разтопи, след това прибавяме жълтъците и пак разбиваме. Накрая прибавяме брашното и внимателно разбъркваме с ръка. Изсипваме в квадратна тава, покрита с хартия и оформяме на платка дебела около 1-2 см. Печем на силна фурна /при слаба фурна платката става чуплива/. След като изпечем платката, поставяме я върху навлажнена кърпа и навиваме заедно с кърпата на руло. След около 10 мин. развиваме и намазваме със сладкото от боровинки навиваме отново на руло. Поръсваме с пудра захар.
Месеница с лимонада
400 мл. лимонода
100 мл. прясно мляко
20 гр. мая ( 1/2 пак.)
4 яйца
1 ч.л. захар
сол
брашно около 1.500 кг.
300 гр. сирене
150 гр. олио
50 мл. прясно мляко за намазване
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в прясното мляко, прибавяме солта, захарта, яйцата и лимонадата. Замесваме меко тесто и оставяме да втаса. Разточваме на правоъгълник, намазваме с олио, наръсваме натрошеното сирене и навиваме на руло. Нарязваме го на парчета, с дължина около 10 см. и ги нареждаме изправени в намазана дълбока тавичка. Пак оставяме да втаса за около 15 мин., намазваме с прясно мляко и печем на 180 градуса до зачервяване.
петък, 13 септември 2013 г.
Галет със сини сливи
за тестото
200 гр. брашно
110 гр. масло
50 гр. захар
1 яйце
плънка:
5-6 сини сливи
1 с.л. захар1 с.л. мед
малко прясно мляко
пудра захар за поръсване
Начин на приготвяне:
Смесваме брашното с маслото и ги разроняваме на трохи. Прибавяме яйцето, смесено със захарта. Омесваме тесто, разделяме го на четири части, поставяме ги в купа, покриваме с фолио и поставяме в хладилника за 1 час.
Загряваме фурната, като през това време приготвяме плънката.
Смесваме захарта с нарязваме сливи.
Разточваме едната топка, наръсване с брашно и пудра захар, нареждаме сливи, като оставяме разстояние по края, за да може да се прегъне навътре.
Поръсваме със захар.
Загъваме краищата, поставяме галета в намазана с олио тавичка. намазваме отгоре с разтопен мед, смесен с малко мляко и печем на 180 градуса за 25 мин.
Накрая поръсваме с пудра захар.
Мармалад от ябълки и круши
3 кг. ябълки
3 кг. круши
2 кг. захар
10 гр. лимонтозу
Начин на приготвяне:
Обелваме и нарязваме на парченца ябълките и крушите. Наливаме около 1 литър вода и ги сваряваме докато омекнат добре. Пасираме ги, прибавяме захарта и варим докато мармалада започне да оставя пътечка в чинията. Накрая прибавяме лимонтозуто. Насипваме в бурканчета. Става много вкусен.
Може да се приготви с всякакви плодове.
Да Ви е сладко!
петък, 6 септември 2013 г.
Пълнени чушки с миди
5 бр. чушки около 500 гр.
400 гр изчистени миди
1 морков
1 средна глава лук
1 среден домат
100 гр. ориз
копър
кервиз
черен пипер
сол
червен пипер
олио
За соса:
250 гр. кисело мляко
1 яйце
1 с.л. брашно
сока от печените чушки
сока от 1 лимон
1 с.л. оцет
20 гр.масло
сол
Начин на приготвяне:
Запържваме нарязаните лук и моркови. Прибавяме изчистените миди, ориза, обеления и нарязан на ситно домат и подправките. Разбъркваме добре и наливаме 300 мл. вода. Оставяме да покъкри на слаб огън докато ориза поеме водата. С получената плънка напълваме измитите и изтърбушени чушки. Нареждаме ги в тавичка, заливаме с 500 мл. вода и малко олио и печем на 180 градуса. Поднасяме със сос.
Приготвяне на соса:
В тенджера с обло дъно поставяме киселото мляко, яйцето, брашното и оцета. Слагаме на котлона и разбиваме енергично с тел до загряване на сместа. След това прибавяме сока от печените чушки, като продължаваме да разбиваме докато се получи гладък сос. Накрая прибавяме сока от лимона и маслото.
