This is default featured slide 1 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 2 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 3 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 4 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 5 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

неделя, 23 декември 2012 г.

Охлювчета


Продукти:
3 яйца
250 хл. прясно мляко
20 гр. мая
3 лъж. захар
3 лъж. олио
1 щ. сол
брашно

300 гр. счукани орехи
олио за намазване

Сироп:
1л. вода
1 кг. захар





Начин на приготвяне:
Замесваме меко тесто. Оставяме на топло да втаса. Разделяме на две части. Разточваме първата част на дебелина около 1/2 см. Намазваме с олио и поръсваме половината орехи След това разточваме втората част. Поставяме я върху първата, намазваме и нея с олио и поръсваме останалите орехи. Навиваме на руло, нарязваме охлювчета с дедебелина около 2 см. , обръщаме ги и поставяме в намаслена тавичка. Оставяме да втасат за около 15 мин. и печем на 180 градуса за около 30 мин. Сиропираме горещи охлювчета с предварително сварен и изстуден сироп. Трябва да престоят със сиропа около 12 часа.






събота, 22 декември 2012 г.

Еклери


Продукти:
500мл. вода
200мл. олио
1 бакпулвер
500гр. брашно
8 яйца



за крема
1л. прясно мляко
50гр. масло
4 яйца
250гр. захар
9 с.лъж. брашно



Начин на приготвяне:
Водата с 1 щипка сол и 1 с.лъж. захар , олиото и бакпулвира слагаме на огъня да заври. Изсипваме цялото брашно и бъркаме с дървена лъжица докато се получи тесто. Оставяме да изстине, след което прибавяме яйцата идно по едно, докато тестото ги поеме всичките. Шприцоваме еклери върху намаслена тавичка и печем на 200 градуса за окола 30 мин. Изпечените еклери, пълним с крем "Ванилия". Гарнираме с разтопен на водна баня шоколад и поръсваме с пудра захар.

Канелено-орехови сладки за коледа



Продукти:
500 гр. маргарин "Рама"
250 гр. прясно мляко
около 1 кг. брашно


Плънка:
4белтъка
3 ч.чаши счукани орехи
2ч. чаши кристална захар
1 пак. канела
4 жълтъка за намазване
Смесваме всички продукти, като оставяме жълтъците за намазване. Получената плънка разделяме на 7 части.





Начин на приготвяне:
Омесваме  средно твърдо тесто. Оставяме  в хладилник до другия ден. След това разделяме тестото на 7 топчета. С ръце овалваме първото топче, така, че да стане дълго около 50 см. Разточваме го на лента широка около 4 пръста. Поставяме плънка по цялата дължина , навиваме на руло, пак по дължина, намацваме с жълтък и нарязваме с къдраво ножче на около 2 см. Получените сладки нареждаме в намаслена тава и печем на 180 градуса за около 20 мин. Изпечените сладки изваждаме веднага от тавичката докато са още горещи, защото като истинат се залепят и не могат да се извадят.
Много са вкусни!





Коледен щолен




10 г мая 
250 мл прясно мляко 
600 г брашно + 400 г за омесване
150 г захар 
2 праха ванилия 
кората от 1 лимон 
щипка сол 
1 ч.л. смлян кориандър 
5-6 бр. карамфилчета 
5 г индийско орехче 
350 г масло 
2-3 бр. зелени смокини от сладко 
50-60 г желирани или коктейлни череши 
300 г стафиди 
ром 
1 с.л. нишесте или брашно 
сладко от портокалови или лимонови корички 
150 г бадеми 
пудра захар








Маята се размива в леко затопленото прясно мляко, добавя се 1 ч.л. захар и сместа се оставя да престои на топло около 15 минути. Брашното се пресява, разбърква се със захарта, ванилиите, настърганата лимонова кора, солта, смления кориандър, счуканите карамфилчета и настърганото индийско орехче. 250 г от маслото се разтопява. Към брашното се добавя втасалата мая. Топейки ръцете си в разтопеното, но не горещо масло, се замесва гладко тесто, което се оставя да втаса на топло около 1 час. Добре отцедените смокини от сладкото и черешите се нарязват на дребни парченца. Сместват се със стафидите (предварително накиснати за няколко часа в ром, добре отцедени и оваляни в брашно или нишесте, за да не залепват). Добавят се ситно нарязаните портокалови или лимонови корички от сладко (или лимонови резенки), както и обелените и едро натрошени бадемови ядки. Втасалото тесто се размесва с плодовете и ядките. Оформя се на руло и се слага в продълговата форма за печене (тази доза е за 2 средноголеми форми), покрита с алуминиево фолио, намазано с масло и поръсено с брашно. Оставя се да втаса около 45 минути, след което се пече на 180 C около 1 час. Ако започне да загаря отгоре, се покрива с фолио и температурата се намалява. С дървен шиш се пробва дали сладкишът е добре опечен. Изважда се от фурната и веднага се намазва с разтопеното останало масло и се поръсва с пудра захар от всички страни. Сладкишът трябва да изстива върху решетка цяла нощ. На другия ден се увива в прозрачно фолио и се оставя на сухо място. Трайността на щолена е 3 месеца. Сервира се нарязан на филии, обилно поръсен с пудра захар.




събота, 15 декември 2012 г.

Коледни меденки


Продукти:
3 яйца
250 гр. олио
250 гр. захар
100 гр. мед
2 ч.л. сода
1 щ. сол
какао
канела
ванилия
около 1 кг. брашно



Глазура:
200 гр. пудра захар
1 белтък
1 с.л. лимонов сок





Начин на приготвяне:
Смесваме захарта , олиото, меда, какаото и канелата. Разбъркваме добре и прибавяме 1 яйце и два жълтъка. /белтъците оставяме за глазура/. Прибавяме брашно, смесено със солта, ванилията и содата. Замесваме тесто и го оставяме в хладилника за около 10 мин. Разточваме на кора и изрязваме меденки с различни формички. Печем на 180 градуса . След като изстинат украсяваме с фондан и глазура.






четвъртък, 13 декември 2012 г.

Цветен прашец с кисело мляко




Смята се, че пчелният прашец е напълно безвреден за организма и при употребата му не се наблюдават странични реакции и явления на предозиране. Трябва да се има предвид обаче, че съставът му обаче не е балансиран по отношение на потребностите на човешкия организъм и по тази причина не се препоръчват дози по-големи от 50-100 г дневно.
Важно е да се помни и фактът, че белтъците и някои други съединения могат да предизвикаталергия. Затова е препоръчително първо да се направи тест за поносимост.
Особено полезна се оказва комбинацията на прашеца с прополис или с мед.
За фитнес маниаци, които искат да качват маса, препоръчваме следното:В стъклен, най-добре тъмен буркан, се смесват еднакви части мед и прашец. Ако нямате тъмен съд, просто дръжте буркана на тъмно. Не ползвайте пластмасов или метален съд. Приема се на гладно, няколко часа преди хранене, една равна супена лъжица от сместа.
За дами, които са на диети за отслабване, препоръчваме:



Цветен прашец с кисело мляко
Вечерта поставяте в чаена чаша с кисело мляко 1 малка чаена лъжичка пчелен прашец и добре разбърквате. Захлупвате чашата и я оставяте да престои в хладилника. На сутринта разбърквате пак сместа и изяждате всичко. Това е закуската!



Подготвяте нова доза, която ще изядете вечерта – 30 минути преди вечеря.
Всеки път (за сутринта и за вечерта) се подготвя нова доза, която трябва да отлежи 10-12 часа.
Рецептата помага и за предпазване от целулитни образувания и намаляване на вече явилия се целулит.

Пчелен прашец се продава в аптеките като хранителна добавка и в такъв случай трябва да се спазват указанията на производителя при прием.

Всички, които предпочитаме пушените колбаси, пържените картофки, сладкишите с крем, консервираната храна, месо със сланинка само ЗА 6 СЕДМИЦИ увреждаме цялата микрофлора в стомаха си. Ни котинът, алкохолът и злоупотребата с лекарства доубиват стомашно-чревните микроорганизми.

    Само една чашка ракия или водка, бучка захар или таблетка анти­биотик може да нанесе съществена загуба на стомашната флора. Нару­шеното храносмилане, изразено чрез подуване на стомаха или чрез раз­стройство и запек, лошата миризма от устата или вонящите фекалии, проблеми с кожата или косата с обилен косопад - всичко това са приз­наци на разрушена чревна флора.
    Унищожен един свят, състоящ се от хиляди видове микроорганиз ми, които са създадени толкова старателно! Това е същото като да ли шиш гората от всичките й дървета, храсти, трева, цветя, мъх, от голе мите и малки животни, а после даже да я залееш и с отровна киселина, -казва Клаус Обербайл в своята книга "Fit durch Vitamine" - Munchen, 1994 г. 
    И точно разваленият стомах с лошата храна водят до затлъстяване, което от своя страна е причина за неправилни диети, с които организ­мът допълнително се лишава от ценни хранителни съставки. 

    Ето защо здравата чревна флора е от особено значение за доброто здраве, защото тя произвежда достатъчно количество витамини като В3, В5, Биотин, Холин и др. Здравата чревна флора представлява бастион по пътя на причинителите на болести. Едновременно с това тя произ вежда и витамин К, снабдява с енергия слузестата обвивка на стомаха. По този начин здравият стомашно-чревен тракт се явява едва своеоб разна фабрика за витамини. Но за да може безчисленото множество на чревните бактерии да се справи със своите задачи, ние трябва да се хра ним правилно с пълноценни продукти. Такива са неолющения ориз, картофите, зеленчуците, салатите, плодовете, млякото, кашкавала, яйцата, а така също нетлъстото месо, рибата и птиците. 
    Присъстват ли тези продукти често на нашата трапеза? И има ли нещо по-универсално, което да компенсира като хранителна стойност нашето меню и при проявена вече патология на храносмилателния тракт да помогне за неговото възстановяване?
    Цветният прашец "съвършена природна храна", вече 1000 го дини снабдява хората с енергия и хранителни вещества.
    Цветен прашец, пчелен прашец или полен - няма значение как ще го наречем. Става дума за едно и също нещо.
    С думата "полен" се обозначава финия цветен прашец, който в зависимост от цвета на растението е различно оцветен. Зрънцата цве­тен прашец са носители на наследствена информация на растенията.
    В полена е събрана изключителната сила на живота. Пчелите събират цветен прашец и с помощта на ензими го прев ръщат в храна. В сравнение с другите пчелни продукти съдържа най-голямо ко личество витамини, белтъчини с ценни заменими и незаменими ами нокиселини, минерални соли, минерали, ензими и коензими, мастни киселини от растителен произход, въглехидрати.
    Разнообразният му състав и високата биологична стойност на съдържащите се в него хранителни вещества дават основание той да се използва като ценна добавка в храната на децата и възрастните. 
    Приет самостоятелно, в комбинация с другите пчелни продукти или като компонент на общите профилактични средства (чай, мляко, плодови и зеленчукови сокове) той е много подходящ за преболедувалите, изтощените и занимаващи се с тежък физически и умствен труд хора.
    Антибиотичният му ефект, особено по отношение на развитието на болестотворни бактерии в червата - причина за стомашно чревни заболявания и инфекции на бъбреците, заслужено му носят славата на "страж на стомашно-чревния тракт". Това му отрежда особено място в профилакгшаиа на сдгущенията на чревната флора (дисбактериоза) от медикаментозен произход или вследствие на различни заболявания. При лечение с обичайните антибиотици той се оказва мощен фактор за защита против настъпващата дисбактериоза.
  Прашецът притежава експериментално и клинично доказан сти мулиращ ефект върху регенерацията особено на чернодробната тъкан. Това го прави изключително ценен за преболедували от хепатит. Той се прилага след чернодробни операции и при сърдечно болни със разстроен черен дроб.
    Изразеният анаболен (градивен) ефект на пчелния прашец има значение за профилактиката на физически и психически изтощения организъм, при забавен растеж на децата и пр. Ларвите на пчелите, хранейки се с цветен прашец, увеличават теглото си 1500 пъти за 6 дни! Съдържащите се в прашеца хормони (установени през 1957 г.) проявяват биостимулиращо действие върху жлезите с вътрешна сек­реция. Във връзка с това пчелният прашец е подходящ за профилак тика на хипертрофията на простатната жлеза у мъжете и на климактерични смущения у жените. Трябва да се има предвид, че профилак тиката трябва да бъде дългосрочна и далечна. При съществуващ вече аденом (бучка) на простатата помага при нейното лекуване.
    Забавя симптомите на стареене.



    Може да се прилага профилактично за предпазване от мозъчна и генерализирана атеросклероза при възрастни и предразположени бла­годарение на това, че гой е в състояние да влияе благотворно на еластичността на кръвоносните съдове.
    Той може да се прилага самостоятелно или с други пчелни про дукти (пч. млечице, прополис, мед) с противосклеротичен ефект. Раз бира се, за да бъде профилактиката ефективна, тя трябва да бъде своевременна.
    при диабет.
    Правилната и дълготрайна употреба помага при лечението на алергии.
    Единствено внимателни трябва да бъдат хората, които страдат от сенна хрема или имат     повишена чувствителност към някои храни.
    Прашецът е особено богат на белтъчини, витамин А и каротин.
    притежават структурна (изграждаща) роля, участ ват в обмяната на веществата и хормоните, в имунната регулация и т.н.
    Изключително важни са т. н. "незаменими аминокиселини", кои то организмът не може да синтезира самостоятелно. Но нека се има предвид при съставяне на менюто, че в количества, по-големи от необходимите, белтъчните вещества претоварват обмяната на вещест­вата (храносмилането, черния дроб, бъбреците) и способства за раз­витие на подагра, ревматизъм, астма, възбудителни неврози и други болестни състояния.
    А витамин А участва в регулиране състоянието на кожата и ли­гавиците, на очите и на някои жлези с вътрешна секреция, подпомага растежа у децата. Специално растителният витамин А (бета-каротинът) има и антиоксидантно (включително противотуморно и антирадиационно) действие. Съчетанието на каротина с натурални растителни масла повишава неговата усвояемост от организма.
    Може да се докаже, че в полена се съдържат повече от 100 раз лични биологично активни съединения.
    Изключително средство за укрепване на организма след прека рани вирусни заболявания и в борба срещу стреса.
    Той е много важен при храненето на децата, защото осигурява и. ускорява правилния растеж, предпазва от анемия!  
    Превъзходен продукт от градината на Създателя, който потвър ждава тезата на Хипократ: "Нека нашата храна бъде нашето лекарст во и нашето лекарство - нашата храна."

неделя, 9 декември 2012 г.

Торта с шоколадов баварски крем



Продукти за блата:
8 яйца
2 чаени чаши захар
4 суп.лъжици олио
3 чаени чаши брашно

Начин на приготвяне:
Отделяме жълтъците от белтъците. Разбиваме белтъците на сняг. Прибавяме захарта и продължаваме да разбиваме докато се разтопи захарта. Прибавяме жълтъците и олиото и пак разбиваме. Накрая добавяме брашното постепенно като разбъркваме внимателно с ръка, за да не спаднат белтъците. Печем в тавичка върху хартия на умерена фурна.


Продукти за крема:
600 гр. прясно мляко
80 гр.масло
4 яйца
1 чаена чаша захар за млякото
8 суп. лъжици захар за белтъците
2 суп лъжици желатин
1 суп. лъжица какао
4 суп. лъжици брашно
ванилия


Сваряваме млякото с какаото и  захарта. Разбиваме жълтъците с брашното и ги прибавяме към завиращото мляко.Прибавяме маслото.Получения крем оставяме да истине. Разбиваме белтъците с 8 суп.лъж.захар и ги прибавяме към студения крем. Накисваме желатина в 1 чаена чаша компот. След като набъбне го разтапяме на водна баня, оставяме го да истине и го прибавяме към крема. Оставяме крема да полужелира.

Маслен крем:
1 чаена чаша масло или маргарин
1 чаена чаша пудра захар
2 суп.лъж прясно мляко
ванилия
Разбиваме с миксер маслото, прибавяме пудрата захар, ванилията и накрая прясното мляко.Разбиваме всичко добре.


Сглобяване на тортата:
Разделяме изпечения блат на три части. Поставяме първата част във форма за торта застлана с целофан. Сиропираме и изсипваме половината от полужелиралия крем. Поставяме втората част на блата, сиропираме и изсипваме останалата част от крема. Накрая поставяме и третата част на блата и пак сиропираме. Оставяме тортата в хладилника за 12 часа. След това махаме формата , намазваме с маслен крем и отново в хладилника да стегне крема. Накрая украсяваме с фондана.





Фондан I



Продукти:
1 супена лъжица на желатин на прах
1/4 чаена чаша студена вода
1/2 чаена чаша гликоза
1 супена лъжица глицерин
2 супени лъжици маргарин "Rama"
8-10 чаени чаши пресята пудра захар
ванилия

Начин на приготвяне:
Заливаме желатина със студената вода и го оставяме да набъбне. През това време пресяваме два пъти пудрата захар. Набъбналия желатин разтапяме на водна баня, като внимаваме да НЕ заври. Към разтопения желатин прибавяме гликозата смесена с глицерина. Разбъркваме и добавяме и маслото. Ароматизираме с ванилията. Оставяме сместа да се охлади до приятно топло. Разделяме пресятата два пъти захар на две половини. В едната половина правим кладенче и изсипваме сместа. Замесваме тесто, което поема захарта в купата. Изсипваме върху наръсен с пудра захар плот и месим с останалата  захар, докато се получи меко тесто. Ако е много меко прибавяме още захар, а ако стане твърдо прибавяме няколко капки вода. Полученият фондан може да се използва веднага или да се съхрани, завит в домакинско фолио в добре затворен съд в хладилника.

сряда, 5 декември 2012 г.

Риба във фолио


Продукти:
1 бр. скумрия (херинга, пъстърва)
1 суп. лъж олио (масло)
1 бр. лимон
1 изравнена суп. лъж. ситно нарязани маслини
магданоз
сол
черен пипер


Начин на приготвяне:
Добре почистената риба се посоляваме и разрязваме надлъжно на две половини  Смесваме  олиото, магданоза, нарязаните маслини, настърганата лимонова кора, лимоновият сок и смляния черен пипер. Всяка половина  поставяме върху фолио и върху нея  изсипваме от сместа. Увиваме половинките и печем на умерена фурна около 20 мин. Украсяваме с резенче лимон, стръкче магданоз и маслини.