This is default featured slide 1 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 2 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 3 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 4 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 5 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

събота, 20 юли 2013 г.

Турски бюрек


Продукти:
500 гр. кори за баница
125 гр. масло
100 гр. олио
Плънка:
2 яйца
2 с.л. кисело мляко
300 гр. сирене
1/2 ч.л. сода
Заливка:
250 мл. прясно мляко
4 яйца





Начин на приготвяне:
В намазана с мазнина тава нареждаме три кори, като всяка поръсваме с олио. Поставяме плънка и отново три кори с олио и така докато свършат корите. Нарязваме ветрилообразно като торта, поливаме с горещо масло и заливаме със заливката от прясното мляко, разбито с яйцата. Печем на 180 градуса за около 30 мин.


сряда, 17 юли 2013 г.

Бързи и лесни мекици




Продукти:
3 яйца
1 кофичка кисело мляко
2 с. л. олио
1 равна с. л. сода



1 равна с. л. сол
200 гр. сирене
1 кг. брашно
олио за пържене





Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата, прибавяме киселото мляко, содата, солта, олшото и натрошеното сирене. Разбиваме добре и замесваме с брашното средно меко тесто. Оформяме мекици и пържим до златисто от двете страни.


неделя, 14 юли 2013 г.

Лучник

За тестото:
1 яйце
150 гр. кисело мляко
150 мл. хладка вода
1 с. лъж. сол
1 ч. лъж. захар
2 с. лъж. олио
20 гр. прясна мая
брашно около 500 гр.


За плънката:
5-6 големи глави лук
500 гр. кайма
сол
черен пипер
червен пипер
чубрица



Начин на приготвяне:
Размиваме маята в хладката вода, прибавяме солта, и захарта и разбъркваме. Прибавяме останалите продукти и замесваме средно меко тесто, което оставяме да втаса. 
През това време приготвяме плънката: Нарязваме лука на ситно и го задушаваме в малко мазнина. Прибавяме каймата като разбъркваме с вилица за да стане на трохи. Слагаме подправките и оставяме да изстине. 
След като втаса тестото, разделяме го на три части. Едната част разточваме на кора малко по -голяма от тавата. поставяме кората в намазнената тава, прибавяме плънката, завиваме краищата навътре. Разточваме втората част и я поставяме отгоре. Надупчваме с вилица. В третата част поставяме ситно нарязан шпеков салам, омесваме добре и правим малки топчета, които нареждаме по ръба на тавата. Оставяме да втаса за около 20 мин. и печем на 180 градуса.



сряда, 10 юли 2013 г.

Пиле в гювече със зеленчуци, гъби и сирене


Продукти за 4 порции:
2 бр. пил. гърди
1 глава лук
2 бр. чушки пресни /замразени/
200 гр. гъби печурки
сол
черен пипер
1 щ. захар
200 гр. сирене
5-6 с.л. готварска сметана
магданоз
4 айца
кашкавал за настъргване





Начин на приготвяне:
Задушаваме ситно нарязания лус в малко олио, прибавяме ситно нарязаните чушки, гъби, сол, черен пипер, 1щ. захар и разбъркваме. След това прибавяме нарязаното на хапки пилешко месо, разбъркваме,  настъргваме сиренето и нарязваме магданоза. Разбъркваме хубаво докато се разтопи сиренето, прибавяме сметаната.  Разпределяме в гювечета, настъргваме кашкавал, чукаме по 1 яйце, поставяме капака  и печем на фурна на 180 градуса за около 15-20 мин.
Източник: Кухнята на Звездев


неделя, 7 юли 2013 г.

Баварски крем с портокали и ванилов сос

Продукти за 5 порции:
3 яйца
100 гр. захар
300 гр. прясно мляко
20 гр.желатин
2 бр. ванилия
100 гр. сметана (може и без сметана)
50 гр. бишкоти
400 гр. портокали


 Начин на приготвяне:
Разбиваме жълтъците с част от захарта, прибавяме прясното мляко и загряваме до 80 градуса при непрекъснато разбиване. Когато сместа започне да се сгъстява прибавяме предварително накиснатия в студена вода желатин, разтопен на водна баня. Разбъркваме сместа и ароматизираме с ванилията. Разбиваме белтъците на твърд сняг с останалата част от захарта. Прибавяме разбитата сметана (може и без сметана) и полужелиралата, изстинала смес, нарязаните на ситно бишкоти и портокали. Кремът се разбърква внимателно и се разпределя в предварително намокрени със студена вода стъклени чаши или форми и се оставя да желира в хладилник  най-малко за 6 часа. Преди поднасяне формите се потапят в гореша вода и се обръщат върху чинийка. Поливаме с ванилов сос!



Ванилов сос

200 гр. прясно мляко
80 гр. захар
2 яйца
2 бр. ванилия



Разбиваме яйцата със захарта, прибавяме млякото и загряваме при непрекъснато бъркане до сгъстяване на сместа, без да се стига до кипване, защото се пресича. Ароматизираме с ванилията и прецеждаме.



събота, 6 юли 2013 г.

Млечен шейк от диня с мед



Продукти:
2 чаши нарязана диня
1 с.л мента
1 чаша кисело мляко
2 с.л мед





Начин на приготвяне:
Направете динята, меда и ментата на пюре. Прибавете киселото мляко на два пъти и смесете колкото е необходимо. Украсете в резенче диня.





петък, 5 юли 2013 г.

Пъпеш с мед, орехи и цветен прашец

Продукти:
1 резен охладен пъпеш
2 с.л. едро смлени орехи
1/2 ч.л. цветен прашец
2 ч.л. пчелен мед
1 кубче медена пита за украса





Начин на приготвяне:
Нарязваме пъпеша на кубчета, поливаме меда и наръсваме орехите и цветния прашец.
Страхотно вкусно и разхлаждащо!





Пържоли върху гъби

Продукти:
свинско месо - 4 вратни пържоли
гъби - 1 кг кладница, кралски печурки, боровки или др.
лук - 2 глави кромид
черен пипер - 1 к.л. 
копър - 1 връзка 
бульон - 1 кубче гъбен 
мазнина - 1 к.ч. растителна 
масло - 60 г. краве масло
сол - на вкус 
сок от 1 лимон





Начин на приготвяне
Овкусяваме леко начуканите вратни пържоли  от всяка страна със сол и черен пипер,поливаме със сока от лимона и намазваме с растителна мазнина. 
Оставяме  в хладилник за около 30 минути, за да поемат подправките. 
В това време почистваме гъбите и ги нарязваме  на филийки, а стария лук – на ситно.
Слагаме част от останалата мазнина в тиган, задушаваме  първо лука, добавяме гъбите и натрошете гъбения бульон. 
Оставяме  да се задушават на тих огън за 10 минути. 
В това време изпичаме  пържолите на скара или на тефлонов тиган. 
Аз ги изпекох на оребрен тефлонов тиган.
В тигана, където се готвят гъбите,  се е образувал ароматен сос, овкусяваме  го с кравето масло, останалия черен пипер и копъра. 

Доливаме  1 к.ч. гореща вода и разбъркваме  добре. 
В гювеч или огнеупорна тенджера изсипваме  гъбения сос, поставяме  пържолите и печем около 30 мин на 180 градуса.
Поднасяме със свежа салата или задушени зеленчуци.




Мекици със сирене


Продукти:
1ч.чаша вода
1кубче мая за хляб
сол
брашно
сирене



Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в хладка вода, прибавяме солта и брашно. Месим меко тесто.Оставяме да втаса. След това оформяме мекици, поставяме парченце сирене, загръшаме, притискаме  краищата с пръсти и пържим в горещо олио.


четвъртък, 4 юли 2013 г.

Меден сладкиш с кайсии


Продукти:
Около 20 бр.средни  изчистени кайсии
1,5 чаена чаша брашно
1 чаена чаша меко масло
1/2 чаена чаша захар

1/2 чаена чаша мед
4 яйца
настъргана кора от един лимон
1 чаена лъжичка бакпулвер

пудра захар за поръсване






Начин на приготвяне:

Фурната се включва предварително на 180 градуса. Докато се загрява, в дълбок съд се разбиват маслото, захарта и меда , за да се получи кремообразна смес. В нея едно по едно се добавят яйцата, като всичко това се разбива непрекъснато с миксер. След това бавно се добавя брашното смесено с бакпулвера и лимоновата кора.
Изсипваме  в тавичка, намазана с мазнина и отгоре нареждаме изчистените и нарязани на половина кайсии с вътрешната страна нагоре. печем в добре загрята фурна.около 50 мин.
Когато сладкишът е готов, се наръсва с пудрата захар.






.

Домашна юфка


Всяка година по това време си приготвям домашна юфка за зимата. Аз и съпругът ми много я обичаме. Става много вкусна.

Продукти:
1 л. прясно мляко
10 яйца
200 гр. грис
сол
брашно

Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата с миксер, прибавяме солта, затопленото прясно мляко и гриста.
Замесваме меко тесто.




Разделяме го на 10 топки.



Всака топка разточваме на средно дебела кора и поставяме на слънце да изсъхне.



След около 1 час обръщаме корите за да могат да "цъфнат".



След като изсъхнат добре ги натрошаваме и печем до зачервяване във фурната. Оставяме за истинат и ги прибираме в торба от плат.


Цяла зима си варим от тази юфка!