Мариновани пилешки хапки със сусам

Продукти:
500 гр. пилешко филе
3 яйца
галета
сусам
сол
За маринатата:
соев сос
сок от 1 лимон
зехтин
черен пипер

Начин на приготвяне:
Нарязваме месото на хапки, посоляваме и заливаме с марината. Оставяме да престои 2-3 часа. След това овалваме в галета, яйце и накрая в сусам. Пържим в сгорещено олио. Изпържените филенца поставяме върху салфетка за да се отцеди олиото. Поднасяме с лимон.

Read More

Пилешки гърди със сос

Продукти:
2 бр. пилешки гърди
2 скилидки чесън
400 гр. домати
1 ч. л. захар
150 гр. сирене
50 гр. топено сирене
червен пипер
риган
сол
масло

Начин на приготвяне:
Разрязваме  пилешките гърди на две, така, че да се получат 4 бр. Наръсваме с черен пипер и сол. Потапяме ги в брашно и пържим в олио до златисто от двете страни. Изваждаме пържолите, изливаме олиото, забърсваме тигана със салфетка, поставяме маслото и запържваме чесъна. Прибавяме доматите, захарта и ригана и оставяме да къкри докато соса се сгъсти. След това слагаме изпържените филета в огнеупорна тенджера, слагаме доматения сос, натрошаваме сиренето,  нарязваме топеното сирене и печем до разтапяне на сирената.

Read More

Пиле по италиански

2 яйца

2 с. л. мляко

1 ч. л. сол

½ ч. л. черен пипер

4  пилешки филета

бяло брашно за овалване

1/3 ч. ч. зехтин

1/3 ч. ч. растително олио

6 с. л. безсолно масло

1 лимон, нарязан на тънки филийки

½ ч. ч. сухо бяло вино

сокът от 1 лимон

2 ч. ч. пилешки бульон

2 с. л. ситно нарязан магданоз

Приготвяне:

Хубаво разбийте яйцата, млякото, солта и черния пипер. Оваляйте филетата в брашното и изтръскайте излишното. Загрейте мазнината в широк тиган. Потопете филетата в яйчната смес и ги сложете да се пържат, докато покафенеят и от двете страни. Извадете ги и ги сложете да се отцеждат върху кухненска хартия.

Дръпнете тигана от котлона и излейте мазнината. Почистете го и сложете половината масло. Щом се стопи, добавете лимоновите резени. Задушете ги за около 3 минути. Извадете ги и ги оставете настрана. Добавете останалото масло, виното и лимоновия сок, и кипнете соса. Оставете го да се редуцира наполовина. Върнете филетата в тигана и ги варете около 4 минути в соса. Поръсете ястието с магданоз и го сервирайте с гарнитура от задушени лимонови резени.

Read More

Панирани пилешки пържоли с плънка

Продукти:
4 бр. пил. пържоли
сол
черен пипер
брашно
2 яйца
олио за пържене

плънка:
200 гр. гъби
50 гр. шунка
2 мариновани краставички
1 малка глава лук
100 гр. кашкавал

Начин на приготвяне:
Начукваме, посоляваме и поръсваме с черен пипер пържолите. След това ги панираме в брашно и разбито яйце и пържим в нагорещено олио до зачервяване. Поставяме изпържените пържоли върху хартия за да се изцеди мазнината. След това приготвяме плънката, като нарязваме на ситно лука, поставяме го в съд с малко олио и леко запържваме, прибавяме нарязаните гъби и задушаваме докато се изпари водата. Накрая прибавяме нарязаните на ситно шунка и маринованите краставички. Разбъркваме добре. Върху всяка пържола поставяме плънка и върху нея настъргваме кашкавал. Запичаме в микровълнова фурна до разтопяване на кашкавала. Поднасяме веднага докато ястието е топло.

Read More

Пъдпъдъци със зеленчуци в гювеч

6 бр. пъдпъдъци
6-7-глави лук
1 кг.- моркови
1 кг. картофи
5-6-глави чесън
дафинов лист
олио
червен пипер

Поставяме осолените пъдпъдъци на дъното на гювеч. Върху тях навеждаме нарязаните на едро  и посолени зеленчуци. Поливаме с олио, наръсваме с червен пипер, прибавяме дафинов лист, чесъна на глави  и печем на 180 градуса за около 2 часа.

Read More

Ароматни пилешки бутчета с броколи

4 бр. пилешки бутчета
600-700 гр. броколи
сол
черен пипир
босилек
къри
олио

Начин на приготвяне:
Посоляваме бутчетата, поръсваме ги с подправките и оставяме да се мариноват за 30 мин. Задушаваме ги на умерен огън с малко водичка и олио. През това време измиваме броколите и ги накъсваме на розички. Когато бутчетата са готови и останат на мазнина, прибавяме броколите и задушаваме под капак без да бъркаме за да останат цели. Поднасяме с лимон.

Read More

Пъдпъдъци със зеленчуци в гювеч

6 бр. пъдпъдъци
6-7-глави лук
1 кг.- моркови
1 кг. картофи
5-6-глави чесън
дафинов лист
олио
червен пипер

Поставяме осолените пъдпъдъци на дъното на гювеч. Върху тях навеждаме нарязаните на едро  и посолени зеленчуци. Поливаме с олио, наръсваме с червен пипер, прибавяме дафинов лист, чесъна на глави  и печем на 180 градуса за около 2 часа.

Read More

Панирани пилешки хапки със сусам

Продукти:
500 гр. пилешко филе
3 яйца
галета
сусам
сол

Начин на приготвяне:
Нарязваме месото на хапки, посоляваме, овалваме в галета, яйце и накрая в сусам. Пържим в сгорещено олио. Изпържените филенца поставяме върху салфетка за да се отцеди олиото. Поднасяме с лимон.

Read More

Панирани пилешки пържоли с кайсии и сирене

Продукти за 4 порции:
4 пилешки пържоли
черен пипер
брашно
2 яйца
кайсии от компот (праскови, ананас)
сирене (кашкавал)

Начин на приготвяне:
Начукваме пържолите. Посоляваме ги и наръсваме с черен пипер. Овалваме ги в брашно, потапяме в разбитите яйца и пържим в нагорещено олио от двете страни до зачервяване на панировката. След това ги нареждаме в тавичка, слагаме отгоре кайсии от компот, наръсваме с настъргано сирене и запичаме на фурна за 10 мин. Може и на микровълнова фурна на програма за грил.
Източник: bg-mamma

Read More

Пиле в гювече със зеленчуци, гъби и сирене

Продукти за 4 порции:
2 бр. пил. гърди
1 глава лук
2 бр. чушки пресни /замразени/
200 гр. гъби печурки
сол
черен пипер
1 щ. захар
200 гр. сирене
5-6 с.л. готварска сметана
магданоз
4 айца
кашкавал за настъргване

Начин на приготвяне:
Задушаваме ситно нарязания лус в малко олио, прибавяме ситно нарязаните чушки, гъби, сол, черен пипер, 1щ. захар и разбъркваме. След това прибавяме нарязаното на хапки пилешко месо, разбъркваме,  настъргваме сиренето и нарязваме магданоза. Разбъркваме хубаво докато се разтопи сиренето, прибавяме сметаната.  Разпределяме в гювечета, настъргваме кашкавал, чукаме по 1 яйце, поставяме капака  и печем на фурна на 180 градуса за около 15-20 мин.
Източник: Кухнята на Звездев

Read More

Пиле по азиатски

Тази рецепта се приготвя на тефлонов тиган, без мазнина и сол.
Лека и здравословна!

Продукти за 1 порция:
200 гр. пилешко филе
2 зелени пиперки
1 морков
200 гр. гъби пресни или стерилизирани
соев сос
50 гр. вино

Начин на приготвяне:
Нарязваме на жулиен /ивички/ пилето, гъбите, морковите и пиперките. Поставяме в тефлонов тиган морковите и задушаваме около 5 мин., прибавяме пиперките, гъбите, пилето и соев сос. Задушаваме още 5 мин. Прибавяме виното и оставяме да поври, докато се изпари течността. Сервираме топло.

Read More

Пиле с картофи

Това ястие е спомен  от моята баба. Тя винаги слагаше пиперка в ястията с картофи от която се получаваше страхотен аромат. Винаги, когато готвя такова ястие си спомням за нея.

Продукти:

1 пиле (около 1 кг)

2 глави лук

картофи около  2кг.

1/2 чаена чаша домати консерва или 1-2 пресни домата

1 зелена пиперка (прясна или замразена)

сол

олио 

червен пипер

чубрица

Начин на приготвяне:

Нарязваме пилето на порции и запържваме в загрята мазнина или го запичаме на фурна. В същата мазнина след изваждане на пилето задушаваме дребно нарязания лук и пиперката. Прибавяме  червения пипер, връщаме месото , заливаме с топла вода и варим до полуомекване на пилето. След това прибавяме едро нарязаните картофи, доматите и чубрицата.

Печем на умерена фурна докато остане на мазнина.

Read More

Котлет по киевски

Продукти:

1 охладено пиле /филе/

сол

черен пипер

за панировка:

брашно

2 яйца

галета

олио за пържене

2 филии хляб за канапе

Начин на приготвяне:

Отделяме филетата, заедно с част от крилцето на пилето. Почистваме  от кожата, начукваме  леко, посоляваме и поръсваме с черен пипер. По средата поставяме парченце масло,  увиваме на руло, потапяме в брашно, разбете яйца  и галета и пържим в загрята маслена баня.

Готовите котлети се поставят върху канапе от пържени филийки. На крилцето си поставя маншет от станиол. Поднася се с различна гарнитура.

Read More

Печено пиле върху едра сол

Продукти:

1 пиле

1кг. едра сол

Начин на приготвяне:

Измиваме пилето. Разрязваме го на две половини. Изсипваме 1кг. едра сол в тавичка. Поставяме двете половини една до друга върху едрата сол и печем на умерена фурна около 1 час до зачервяване на коричката. По този начин пилето става сочно и е приготвено без мазнина.

Read More