Месеница с кисело мляко и сусам

Продукти:
250 гр. кисело мляко
250 гр. топла вода
3 яйца
30 гр. мая
1 с. л. олио
1 с.л. оцет
1 с.л. захар
сол
брашно
250 гр. сирене
100 гр. олио
1 яйце за намазване
сусам за поръсване

Начин на приготвяне:
Разбиваме киселото мляко с топлата вода, прибавяме разбитата с малко вода мая, олиото, оцета, солта,  захарта и яйцата. Разбъркваме добре и замесваме меко тесто, което оставяме да втаса. Разделяме втасалото тесто на три части, които разточваме една по една, намазваме с олио, поръсваме със сирене, навиваме на руло и поставяме в намазана с олио тава. Оставяме да втаса за около 15 мин. и след това намазваме с разбито яйце, наръсваме със сусам и печем на 180 градуса до зачервяване за около 45-50 мин.

Read More

Тутманик

Продукти:
500 мл. вода
1 ч.л. сол
1 с.л. захар
1 с.л. оцет
3 с.л. олио
мая колкото локум
3 яйца

300 гр. сирене
125 гр. масло
100 мл. олио

Начин на приготвяне:
Замесваме меко тесто и го оставяме да втаса. Разделяме го на 10 топки. Разточваме едната топка, Наръсваме с разтопеното масло, смесено с олиото и сирене. Прегъваме кората на пакет, както е показано тук. По същия начин приготвяме втората кора, като преди да я прегънем поставяме първата кора както е сгъната на пакет в нея. Така всичките 10 кори. Накрая се получава бохча от кори, която поставяме в намазана с олио тава, Притискаме  и оставяме да втаса. Нарязваме на квадрати , намазваме с яйце и печем на 180 градуса.

Read More

Ароматни сиренки

Продукти:
500 гр. кисело мляко
40 гр. мая
2 яйца
2 к. л. захар
1 1/2 с.л. сол
50 гр. олио
чубрица
1 кг. брашно

200 гр. сирене
100 г масло

Начин на приготвяне:
Затопляме млякото, прибавяме маята, захарта, солта  и разбъркваме. След това прибавяме яйцата, олиото и, чубрицата и замесваме меко тесто. Завиваме го с кърпа и оставяме да втаса . Разделяме на 20 топчета, всяко разточваме на кръг, намазваме с масло, поръсваме с натрошено сирене, прегъваме на две, намазваме с масло и пак прегъваме.Така оформените сиренки нареждаме в намаслена тава и оставяме да втасат, след което намазваме с разбито яйце и печем на 180 градуса до зачервяване.

Read More

Курабийки с ябълки

Продукти:
1 яйце
1 кофичка кисело мляко
1 1/2 чаена чаша захар
1/2 каф.чашка олио
1 равна суп. лъж. сода бикарбонат
настъргана кора от 1 лимон
 2 ванилии
1 кг. брашно
3 бр. ябълки
70 гр. захар за ябълките
100 гр. захар за поръсване на курабиите

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцето, киселото мляко и захарта. Прибавяме содата, олиото, ванилията и лимоновата кора. Замесваме тесто. Обелваме и нарязваме ябълките на малки парченца, прибавяме захар и разбъркваме. От тестото оформяме топчета, като по средата правим дупка, поставяме ябълки и оформяме на курабии. Нареждаме в намаслена тава. Поръсваме със захар и печем на 180 градуса до зачервяване.

Read More

Ароматни милинки със сирене

ПРОДУКТИ

около 1 кг брашно

1 кубче жива мая

1 яйце

200-250 мл топло прясно мляко

200-250 мл топла вода

1 с.л.оцет

1 с.л.сол

1 ч.л.захар

200-300 сирене

олио

босилек

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Разтваряме маята в топлата вода със захарта.Оставяме да престои, докато на повърхостта започне да се образува пяна. Прибавяме солта, прясното мляко, яйцето, оцета и 3-4 с.л. олио. Брашното се прибавя по малко и замесваме меко тесто. Оставяме го да втаса в предварително намазнен и набрашнен съд да се увеличи 5-6 пъти.

С намазнени ръце оформяме малки топчици, които редим в предварително намазнена тава. Поръсваме ги с натрошено сирене  босилека  и оставяме милинките да втасат.

Запържваме 1-2 с.л. брашно и щипка сол в сгорещено олио. Докато е горещо, заливаме втасалите милинки и ги слагаме в предварително загрята фурна на 180-200 градуса и ги печем до леко зачервяване.

След като се изпекат, ги намазваме с масло и покриваме с влажна кърпа.Това е идеалната закуска през почивните дни. Поднасяме ги топли с домашен айрян.

Read More

Пирожки със сирене

Продукти:
350 гр. сирене
3 яйца
3 с.лъж. кисело мляко
1/2 ч. лъж. сода бикарбонат
1 щипка сол
брашно
олио за пържене

Начин на приготвяне:
Замесваме всички продукти на меко тесто. След това оформяме пирожките във вид на кебапче и пържим във фритюрник или в дълбок съд на маслена баня.

Read More

Месеница с лимонада

Продукти:
400 мл. лимонода
100 мл. прясно мляко
20 гр. мая ( 1/2 пак.)
4 яйца
1 ч.л. захар
сол
брашно около 1.500 кг.
300 гр. сирене
150 гр. олио

50 мл. прясно мляко за намазване

Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в прясното мляко, прибавяме солта, захарта, яйцата и лимонадата. Замесваме меко тесто и оставяме да втаса. Разточваме на правоъгълник, намазваме с олио, наръсваме  натрошеното сирене и навиваме на руло. Нарязваме го на парчета, с дължина около 10 см. и ги нареждаме изправени в намазана дълбока тавичка. Пак оставяме да втаса за около 15 мин., намазваме с прясно мляко и печем на 180 градуса до зачервяване.

Read More

Лучник

За тестото:
1 яйце
150 гр. кисело мляко
150 мл. хладка вода
1 с. лъж. сол
1 ч. лъж. захар
2 с. лъж. олио
20 гр. прясна мая
брашно около 500 гр.

За плънката:
5-6 големи глави лук
500 гр. кайма
сол
черен пипер
червен пипер
чубрица

Начин на приготвяне:
Размиваме маята в хладката вода, прибавяме солта, и захарта и разбъркваме. Прибавяме останалите продукти и замесваме средно меко тесто, което оставяме да втаса. 
През това време приготвяме плънката: Нарязваме лука на ситно и го задушаваме в малко мазнина. Прибавяме каймата като разбъркваме с вилица за да стане на трохи. Слагаме подправките и оставяме да изстине. 
След като втаса тестото, разделяме го на три части. Едната част разточваме на кора малко по -голяма от тавата. поставяме кората в намазнената тава, прибавяме плънката, завиваме краищата навътре. Разточваме втората част и я поставяме отгоре. Надупчваме с вилица. В третата част поставяме ситно нарязан шпеков салам, омесваме добре и правим малки топчета, които нареждаме по ръба на тавата. Оставяме да втаса за около 20 мин. и печем на 180 градуса.

Read More

Турски бюрек

Продукти:
500 гр. кори за баница
125 гр. масло
100 гр. олио
Плънка:
2 яйца
2 с.л. кисело мляко
300 гр. сирене
1/2 ч.л. сода
Заливка:
250 мл. прясно мляко
4 яйца

Начин на приготвяне:
В намазана с мазнина тава нареждаме три кори, като всяка поръсваме с олио. Поставяме плънка и отново три кори с олио и така докато свършат корите. Нарязваме ветрилообразно като торта, поливаме с горещо масло и заливаме със заливката от прясното мляко, разбито с яйцата. Печем на 180 градуса за около 30 мин.

Read More

Бързи и лесни мекици

Продукти:
3 яйца
1 кофичка кисело мляко
2 с. л. олио
1 равна с. л. сода

1 равна с. л. сол

200 гр. сирене

1 кг. брашно

олио за пържене

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата, прибавяме киселото мляко, содата, солта, олшото и натрошеното сирене. Разбиваме добре и замесваме с брашното средно меко тесто. Оформяме мекици и пържим до златисто от двете страни.

Read More

Лучник

За тестото:
1 яйце
150 гр. кисело мляко
150 мл. хладка вода
1 с. лъж. сол
1 ч. лъж. захар
2 с. лъж. олио
20 гр. прясна мая
брашно около 500 гр.

За плънката:
5-6 големи глави лук
500 гр. кайма
сол
черен пипер
червен пипер
чубрица

Начин на приготвяне:
Размиваме маята в хладката вода, прибавяме солта, и захарта и разбъркваме. Прибавяме останалите продукти и замесваме средно меко тесто, което оставяме да втаса. 
През това време приготвяме плънката: Нарязваме лука на ситно и го задушаваме в малко мазнина. Прибавяме каймата като разбъркваме с вилица за да стане на трохи. Слагаме подправките и оставяме да изстине. 
След като втаса тестото, разделяме го на три части. Едната част разточваме на кора малко по -голяма от тавата. поставяме кората в намазнената тава, прибавяме плънката, завиваме краищата навътре. Разточваме втората част и я поставяме отгоре. Надупчваме с вилица. В третата част поставяме ситно нарязан шпеков салам, омесваме добре и правим малки топчета, които нареждаме по ръба на тавата. Оставяме да втаса за около 20 мин. и печем на 180 градуса.

Read More

Мекици със сирене

Продукти:

1ч.чаша вода

1кубче мая за хляб

сол

брашно

сирене

Начин на приготвяне:

Разтваряме маята в хладка вода, прибавяме солта и брашно. Месим меко тесто.Оставяме да втаса. След това оформяме мекици, поставяме парченце сирене, загръшаме, притискаме  краищата с пръсти и пържим в горещо олио.

Read More

Домашна юфка

Всяка година по това време си приготвям домашна юфка за зимата. Аз и съпругът ми много я обичаме. Става много вкусна.

Продукти:
1 л. прясно мляко
10 яйца
200 гр. грис
сол
брашно

Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата с миксер, прибавяме солта, затопленото прясно мляко и гриста.
Замесваме меко тесто.

Разделяме го на 10 топки.

Всака топка разточваме на средно дебела кора и поставяме на слънце да изсъхне.

След около 1 час обръщаме корите за да могат да "цъфнат".

След като изсъхнат добре ги натрошаваме и печем до зачервяване във фурната. Оставяме за истинат и ги прибираме в торба от плат.

Цяла зима си варим от тази юфка!

Read More