Картофени кюфтета с плънка

Продукти:

10 средни картофа

200 гр. сирене

5 яйца

1 глава лук

чубрица

черен пипер

сол

олио за пържене

За плънката:

пушено месо

кисели краставички

Начин на приготвяне:

Начин на приготвяне:

Сваряваме картофите, обелваме  и ги настъргваме на ренде. Прибавяме сиренето, 2 яйца, ситно нарязания лук, чубрица, черен пипер и сол. Оформяме кюфтета, като по средата поставяме от плънката. Овалваме в брашно и разбито яйце и пържим в нагорещено олио. Изпържените кюфтета поставяме на салфетка да попие мазнината.

Read More

Пържени тиквички със сос "Скордаля"

Продукти:
3 бр. тиквички
олио за пържене

за сос "Скордаля"
1 глава чесън
1 филия хляб
1/2 чаша зехтин
1/2 ч.чаша смлени орехи
ябълков оцет на вкус
сок от 1 лимон
сол
2-3 лъж. кисело мляко

Начин на приготвяне:
Измиваме, нарязваме  и посоляваме тиквичките. Овалваме всяко парченце в брашно и нареждаме върху хартия, за да попие брашното. След това изпържваме във фритюрник.

Приготвяне на соса:
Накисваме хпяба, след това го изцеждаме хубаво и поставяме в купа заедно с нарязания чесън. Пасираме и прибавяме на тънка струя зехтина. Добавяме орехите, оцета, лим. сок, сол и киселото мляко. Разбъркваме всичко.

Read More

Ориз с праз и маслини

Продукти:
1 ч.чаша /250 гр./ ориз
2 стръка праз
150  гр. домати
250 гр. маслини
черен пипер
червен пипер
сол
зехтин /олио/

Начин на приготвяне:
Задушаваме нарязаният праз в мазнината. След омекване прибавяме маслините, измития ориз, доматите, черен пипер, червен пипер и сол. Наливаме вода  в съотношение към ориза 1:5 . На 1 чаша ориз - 5 чаши вода. След като заври, оставяме да къкри на слаб огън докато ориза поеме водата и омекне. Поднася се с чесън! Ние си го хапнахме с домашен типов хляб!

Read More

Панирана коприва

Продукти:

около 150-200 гр. коприва – прясна – само врухчетата, до 3 листенца

1 яйце
2 с.л. брашно
щипка черен пипер

Почистваме копривата.Загряваме олио за пържене.
Взимаме листо или връхче от копривата, топваме в панировката – разбитото яйце с брашното и подправки на вкус и пържим до златисто.

Read More

Чушки бюрек

Продукти:

10бр.печени чушки

400 гр.сирене

2-3 яйца

за панировка:

брашно

галета

2яйца

Начин на приготвяне:

Разбиваме натрошеното сирене с яйцата и напълваме обелените, печени чушки. Потапяме напълнените чушки последователно в брашно, яйца, галета и пак яйца и пържим в нагорещено олио.

Read More

Запечени картофки

Продукти:
1 кг картофи
2 с.л. олио
2 – 3 скилидки чесън
1/2 зелена чушка
1/2 червена чушка
1 глава кромид лук (средна)
шипка мащерка
чубрица на вкус
смлян черен пипер на вкус
щипка червен пипер

Начин на приготвяне:
Картофите се измиват хубаво с четка и се нарязват на кубчета със страна 2,5 – 3 см.
 Кромид лука, скилидките чесън и зелената и червената чушка се нарязват на ситно;
 В голяма купа с капак се слагат подправките, прибавят се нарязаните картофи, чесъна, лука, чушките и олиото;
 Кутията се затваря с капака и хубаво се разтръсква за да може подправките да полепнат по картофите;
 Картофите се изсипват в тава и се долива около 50 мл вода. Пекат се в предварително загрята фурна на 220 градуса, като се разбъркват на няколко пъти за да не залепнат;

Read More