Яхния с месо и лук

Продукти:
500 гр. свинско / телешко / месо
1 кг. лук
200 гр. домати
1 бр. пиперка
олио
сол
червен пипер
черен пипер
чубрица
200 мл. вино
дафинов лист
бахар
1 с. л. брашно

Начин на приготвяне:
Сваряваме нарязаното на порционни парчета месо. В отделен съд задушаваме лука с мазнината, прибавяме нарязаната чушка, доматите, виното и всички подправки. Разбъркваме добре и прибавяме свареното месо и бульона. Оставяме да покъкри докато омекне лука. накрая прибавяме брашното , размито с малко вода за сгъстяване на ястието.

Read More

Пържоли с гъбен сос

Продукти:
4бр. котлетни пържоли
500 гр пресни гъби печурки
200 гр. бяло вино
черен пипер
1 с. лъж. брашно

Начин на приготвяне:
Посоляваме и наръсваме с черен пипер пържолите. Поставяме ги в тавичка, заливаме с 200 гр. вода и малко олио и печем на фурна на 180 градуса от двете страни.
В отделен съд нарязваме измитите гъби, посоляваме ги и задушаваме около 10 мин. Прибавяме бялото вино, черен пипер, изпечените пържоли,  соса от печено и оставяме да поври до омесване на гъбите. По този начин пържолите поемат от соса и се овкусяват. След това изваждаме пържолите и прибавяме размитото брашно, разбъркваме, връщаме пържолите и оставяме да заври, след което ги отнемаме от огъня. Поднасяме с лимонче!

Read More

Пържоли върху гъби

Продукти:
свинско месо - 4 вратни пържоли
гъби - 1 кг кладница, кралски печурки, боровки или др.
лук - 2 глави кромид
черен пипер - 1 к.л. 
копър - 1 връзка 
бульон - 1 кубче гъбен 
мазнина - 1 к.ч. растителна 
масло - 60 г. краве масло
сол - на вкус 
сок от 1 лимон

Начин на приготвяне
Овкусяваме леко начуканите вратни пържоли  от всяка страна със сол и черен пипер,поливаме със сока от лимона и намазваме с растителна мазнина. 
Оставяме  в хладилник за около 30 минути, за да поемат подправките. 
В това време почистваме гъбите и ги нарязваме  на филийки, а стария лук – на ситно.
Слагаме част от останалата мазнина в тиган, задушаваме  първо лука, добавяме гъбите и натрошете гъбения бульон. 
Оставяме  да се задушават на тих огън за 10 минути. 
В това време изпичаме  пържолите на скара или на тефлонов тиган. 
Аз ги изпекох на оребрен тефлонов тиган.
В тигана, където се готвят гъбите,  се е образувал ароматен сос, овкусяваме  го с кравето масло, останалия черен пипер и копъра. 
Доливаме  1 к.ч. гореща вода и разбъркваме  добре. 
В гювеч или огнеупорна тенджера изсипваме  гъбения сос, поставяме  пържолите и печем около 30 мин на 180 градуса.
Поднасяме със свежа салата или задушени зеленчуци.

Read More

Кавърма по воденичарски

Продукти:
1 кг. свинско месо
1кг. лук
500 гр. пресни гъби
300 гр. зелени пиперки
сол
черен пипер
чубрица
олио

Начин на приготвяне:
Изпържваме в мазнината нарязаното на ситно месо.
Прибавяме нарязаните на едро лук, гъби и пиперки.
Посоляваме, прибавяме черният пипер и чубрицата.
Изсипваме в гювеч или в гювечета и печем  90 мин  на 200 градуса.
След това още 30 мин. на 150 градуса.
ДА ВИ Е СЛАДКО!

Read More

Руладини със сирене и кашкавал

Продукти:
свински пържоли
кашкавал
сирене
риган
черен пипер
масло

Начин на приготвяне:
Начукваме пържолите, осоляваме ги, наръсваме черен пипер, поставяме парченце масло, кашкавал, сирене,  риган и навиваме на руло. Рулата овиваме във фолио и нареждаме в тавичка. Наливаме около един пръст вода и печем около 50 мин. Махаме фолиото и запичаме леко да се получи коричка. Сервираме с различна гарнитура.

Read More

Славянски гювеч

Продукти:
500 гр.свинско или телешко месо
1 глава лук
1/2 чаша домати консерва /2 домата/
3бр. пиперки /пресни или замразени/
1/2чаша ориз
магданоз
черен пипер
сол
червен пипер

Начин на приготвяне:
Задушаваме нарязаното на порции месо с дребно нарязания лук.Доливаме с гореща вода и варим до омекване на месото. Прехвърляме всичко в гювеч и прибавяме нарязаните на ивички пипирки, доматите, измития ориз и подправките /съотношението бульон:ориз трябва да бъде 3:1/. Печем на умерена фурна докато ястието остане на мазнина.

Read More