Галет със сини сливи

Продукти:
за тестото
200 гр. брашно
110 гр. масло
50 гр. захар
1 яйце

плънка:

5-6 сини сливи

1 с.л. захар
1 с.л. мед
малко прясно мляко
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Смесваме брашното с маслото и ги разроняваме на трохи. Прибавяме яйцето, смесено със захарта. Омесваме  тесто, разделяме го на четири части, поставяме ги в купа, покриваме с фолио и  поставяме в хладилника за 1 час.
Загряваме фурната, като през това време приготвяме плънката.
Смесваме  захарта с нарязваме сливи.
Разточваме едната топка, наръсване с брашно и пудра захар, нареждаме сливи, като оставяме разстояние по края, за да може да се прегъне навътре.
Поръсваме със захар.
Загъваме краищата,  поставяме галета в намазана с олио тавичка. намазваме отгоре с разтопен мед, смесен с малко мляко и печем на 180 градуса за 25 мин.
Накрая поръсваме с пудра захар.

Read More

Мармалад от ябълки и круши

Продукти:
3 кг. ябълки
3 кг. круши
2 кг. захар
10 гр. лимонтозу

Начин на приготвяне:
Обелваме и нарязваме на парченца ябълките и крушите. Наливаме около 1 литър вода и ги сваряваме докато омекнат добре. Пасираме ги, прибавяме захарта и варим докато мармалада започне да оставя пътечка в чинията. Накрая прибавяме лимонтозуто.  Насипваме в бурканчета. Става много вкусен.
Може да се приготви с всякакви плодове.
Да Ви е сладко!

Read More

Сладко от дюли

Продукти:
2 кг. дюли
1 кг. захар
1 л. вода

Начин на приготвяне:
Приготвяме сироп, като смесваме водата със захарта и поставяме на котлона да поври, докато се сгъсти. След това прибавяме настърганите дюли и варим докато омекнат. Напълваме го в бурканчета.

Read More

Пълнени чушки с миди

Продукти:
5 бр. чушки около 500 гр.
400 гр изчистени миди
1 морков
1 средна глава лук
1 среден домат
100 гр. ориз
копър
кервиз
черен пипер
сол
червен пипер
олио

За соса:
250 гр. кисело мляко
1 яйце
1 с.л. брашно
сока от печените чушки
сока от 1 лимон
1 с.л. оцет
20 гр.масло
сол

Начин на приготвяне:

Запържваме нарязаните лук и моркови. Прибавяме изчистените миди, ориза,  обеления и нарязан на ситно домат и подправките. Разбъркваме добре и наливаме 300 мл. вода. Оставяме да покъкри на слаб огън докато ориза поеме водата. С получената плънка напълваме измитите и изтърбушени чушки. Нареждаме ги в тавичка, заливаме с 500 мл. вода и малко олио и печем на 180 градуса. Поднасяме със сос.

Приготвяне на соса:
В тенджера с обло дъно поставяме киселото мляко, яйцето, брашното и оцета. Слагаме на котлона и разбиваме енергично с тел до загряване на сместа. След това прибавяме сока от печените чушки, като продължаваме да разбиваме докато се получи гладък сос. Накрая прибавяме сока от лимона и маслото.

Read More

Галет с праскови

Продукти:
за тестото
200 гр. брашно
110 гр. масло
50 гр. захар
1 яйце

плънка:
2 праскови
1/2 ч. л. канела
1 с.л. захар
1 с.л. мед
малко прясно мляко
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Смесваме брашното с маслото и ги разроняваме на трохи. Прибавяме яйцето, смесено със захарта. Омесваме  тесто, разделяме го на четири части, поставяме ги в купа, покриваме с фолио и  поставяме в хладилника за 1 час.
Загряваме фурната, като през това време приготвяме плънката.
Смесваме канелата със захарта, нарязваме прасковите.
Разточваме едната топка, нареждаме праскови, като оставяме разстояние по края, за да може да се прегъне навътре.
Поръсваме със сместа от канела и захар.
Загъваме краищата,  поставяме галета в намазана с олио тавичка. намазваме отгоре с разтопен мед, смесен с малко мляко и печем на 180 градуса за 25 мин.
Накрая поръсваме с пудра захар.

Източник: тук

Read More

Панирани жабешки бутчета в паста "Пат а фри"

Жабешките бутчета са световно известни. Този деликатес се свързва с френската кухня, но в момента се консумира не само във Франция. Бутчетата се отделят над бедрения мускул, сваля се кожата, изравняват се и набучват върху дървени шишчета.  Така приготвени се сервират на масата на ценителите.

Месото на жабешките бутчета е много изискано и деликатно. На вкус напомнят на крехко пилешко месо.  Месото на жабешките бутчета е много крехко, лесно се разчупва и отхапва. Традиционалистите на френската маса няма да позволят да ги консумирате с нож и вилица. Може да попаднете и на блюдо, където бутчетата ще бъдат в сос.  Тогава можете да използвате прибори. В ресторантите, предлагащи този деликатес, трябва да се сервират едновременно с ястието и купички с вода и лимон – за изплакване на ръцете.

Продукти:
500 гр. жабешки бутчета
сол
черен пипер
олио за пържене

За паста " Пат а фри" за паниране:

200 гр. брашно

200 гр. бира 

3 яйца

сол

Начин на приготвяне:

Почистените  бутчета се киснат 5-6 часа в студена вода, която се сменя през час - час и половина. След това се киснат 2 часа в леко подкиселена вода. Изваждат се и се подсушават с кър­па.

Така подготвените бутчета се наръсват със сол и черен пипер, овалват се в пастата "пат а фри"  и се пържат в сгорещеното растително масло до зачер­вяване. Поливат се с лимонов сок.

Приготвяне на пастата "Пат а фри". 

Отделяме белтъците от жълтъците. Разбиваме жълтъците с бирата, прибавяме брашното и разръркваме докато се получи еднородна смес. Прибавяме разбитите на сняг белтъци.Накрая посоляваме с една щипка сол.

Read More

Панирани пилешки пържоли с кайсии и сирене

Продукти за 4 порции:
4 пилешки пържоли
черен пипер
брашно
2 яйца
кайсии от компот (праскови, ананас)
сирене (кашкавал)

Начин на приготвяне:
Начукваме пържолите. Посоляваме ги и наръсваме с черен пипер. Овалваме ги в брашно, потапяме в разбитите яйца и пържим в нагорещено олио от двете страни до зачервяване на панировката. След това ги нареждаме в тавичка, слагаме отгоре кайсии от компот, наръсваме с настъргано сирене и запичаме на фурна за 10 мин. Може и на микровълнова фурна на програма за грил.
Източник: bg-mamma

Read More