Турски бюрек

Продукти:
500 гр. кори за баница
125 гр. масло
100 гр. олио
Плънка:
2 яйца
2 с.л. кисело мляко
300 гр. сирене
1/2 ч.л. сода
Заливка:
250 мл. прясно мляко
4 яйца

Начин на приготвяне:
В намазана с мазнина тава нареждаме три кори, като всяка поръсваме с олио. Поставяме плънка и отново три кори с олио и така докато свършат корите. Нарязваме ветрилообразно като торта, поливаме с горещо масло и заливаме със заливката от прясното мляко, разбито с яйцата. Печем на 180 градуса за около 30 мин.

Read More

Бързи и лесни мекици

Продукти:
3 яйца
1 кофичка кисело мляко
2 с. л. олио
1 равна с. л. сода

1 равна с. л. сол

200 гр. сирене

1 кг. брашно

олио за пържене

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата, прибавяме киселото мляко, содата, солта, олшото и натрошеното сирене. Разбиваме добре и замесваме с брашното средно меко тесто. Оформяме мекици и пържим до златисто от двете страни.

Read More

Лучник

За тестото:
1 яйце
150 гр. кисело мляко
150 мл. хладка вода
1 с. лъж. сол
1 ч. лъж. захар
2 с. лъж. олио
20 гр. прясна мая
брашно около 500 гр.

За плънката:
5-6 големи глави лук
500 гр. кайма
сол
черен пипер
червен пипер
чубрица

Начин на приготвяне:
Размиваме маята в хладката вода, прибавяме солта, и захарта и разбъркваме. Прибавяме останалите продукти и замесваме средно меко тесто, което оставяме да втаса. 
През това време приготвяме плънката: Нарязваме лука на ситно и го задушаваме в малко мазнина. Прибавяме каймата като разбъркваме с вилица за да стане на трохи. Слагаме подправките и оставяме да изстине. 
След като втаса тестото, разделяме го на три части. Едната част разточваме на кора малко по -голяма от тавата. поставяме кората в намазнената тава, прибавяме плънката, завиваме краищата навътре. Разточваме втората част и я поставяме отгоре. Надупчваме с вилица. В третата част поставяме ситно нарязан шпеков салам, омесваме добре и правим малки топчета, които нареждаме по ръба на тавата. Оставяме да втаса за около 20 мин. и печем на 180 градуса.

Read More

Пиле в гювече със зеленчуци, гъби и сирене

Продукти за 4 порции:
2 бр. пил. гърди
1 глава лук
2 бр. чушки пресни /замразени/
200 гр. гъби печурки
сол
черен пипер
1 щ. захар
200 гр. сирене
5-6 с.л. готварска сметана
магданоз
4 айца
кашкавал за настъргване

Начин на приготвяне:
Задушаваме ситно нарязания лус в малко олио, прибавяме ситно нарязаните чушки, гъби, сол, черен пипер, 1щ. захар и разбъркваме. След това прибавяме нарязаното на хапки пилешко месо, разбъркваме,  настъргваме сиренето и нарязваме магданоза. Разбъркваме хубаво докато се разтопи сиренето, прибавяме сметаната.  Разпределяме в гювечета, настъргваме кашкавал, чукаме по 1 яйце, поставяме капака  и печем на фурна на 180 градуса за около 15-20 мин.
Източник: Кухнята на Звездев

Read More

Баварски крем с портокали и ванилов сос

Продукти за 5 порции:
3 яйца
100 гр. захар
300 гр. прясно мляко
20 гр.желатин
2 бр. ванилия
100 гр. сметана (може и без сметана)
50 гр. бишкоти
400 гр. портокали

 Начин на приготвяне:
Разбиваме жълтъците с част от захарта, прибавяме прясното мляко и загряваме до 80 градуса при непрекъснато разбиване. Когато сместа започне да се сгъстява прибавяме предварително накиснатия в студена вода желатин, разтопен на водна баня. Разбъркваме сместа и ароматизираме с ванилията. Разбиваме белтъците на твърд сняг с останалата част от захарта. Прибавяме разбитата сметана (може и без сметана) и полужелиралата, изстинала смес, нарязаните на ситно бишкоти и портокали. Кремът се разбърква внимателно и се разпределя в предварително намокрени със студена вода стъклени чаши или форми и се оставя да желира в хладилник  най-малко за 6 часа. Преди поднасяне формите се потапят в гореша вода и се обръщат върху чинийка. Поливаме с ванилов сос!

Ванилов сос

200 гр. прясно мляко
80 гр. захар
2 яйца
2 бр. ванилия

Разбиваме яйцата със захарта, прибавяме млякото и загряваме при непрекъснато бъркане до сгъстяване на сместа, без да се стига до кипване, защото се пресича. Ароматизираме с ванилията и прецеждаме.

Read More

Млечен шейк от диня с мед

Продукти:

2 чаши нарязана диня
1 с.л мента
1 чаша кисело мляко
2 с.л мед

Начин на приготвяне:
Направете динята, меда и ментата на пюре. Прибавете киселото мляко на два пъти и смесете колкото е необходимо. Украсете в резенче диня.

Read More

Пъпеш с мед, орехи и цветен прашец

Продукти:
1 резен охладен пъпеш
2 с.л. едро смлени орехи
1/2 ч.л. цветен прашец
2 ч.л. пчелен мед
1 кубче медена пита за украса

Начин на приготвяне:
Нарязваме пъпеша на кубчета, поливаме меда и наръсваме орехите и цветния прашец.
Страхотно вкусно и разхлаждащо!

Read More