Мекици със сирене

Продукти:

1ч.чаша вода

1кубче мая за хляб

сол

брашно

сирене

Начин на приготвяне:

Разтваряме маята в хладка вода, прибавяме солта и брашно. Месим меко тесто.Оставяме да втаса. След това оформяме мекици, поставяме парченце сирене, загръшаме, притискаме  краищата с пръсти и пържим в горещо олио.

Read More

Меден сладкиш с кайсии

Продукти:
Около 20 бр.средни  изчистени кайсии
1,5 чаена чаша брашно
1 чаена чаша меко масло
1/2 чаена чаша захар
1/2 чаена чаша мед
4 яйца
настъргана кора от един лимон
1 чаена лъжичка бакпулвер
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Фурната се включва предварително на 180 градуса. Докато се загрява, в дълбок съд се разбиват маслото, захарта и меда , за да се получи кремообразна смес. В нея едно по едно се добавят яйцата, като всичко това се разбива непрекъснато с миксер. След това бавно се добавя брашното смесено с бакпулвера и лимоновата кора.
Изсипваме  в тавичка, намазана с мазнина и отгоре нареждаме изчистените и нарязани на половина кайсии с вътрешната страна нагоре. печем в добре загрята фурна.около 50 мин.
Когато сладкишът е готов, се наръсва с пудрата захар.

.

Read More

Домашна юфка

Всяка година по това време си приготвям домашна юфка за зимата. Аз и съпругът ми много я обичаме. Става много вкусна.

Продукти:
1 л. прясно мляко
10 яйца
200 гр. грис
сол
брашно

Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата с миксер, прибавяме солта, затопленото прясно мляко и гриста.
Замесваме меко тесто.

Разделяме го на 10 топки.

Всака топка разточваме на средно дебела кора и поставяме на слънце да изсъхне.

След около 1 час обръщаме корите за да могат да "цъфнат".

След като изсъхнат добре ги натрошаваме и печем до зачервяване във фурната. Оставяме за истинат и ги прибираме в торба от плат.

Цяла зима си варим от тази юфка!

Read More

Американски палачинки

2 яйца
250 гр. брашно
400 гр. прясно мляко
2 с.л. захар
4 с.л. олио
1 щ. сол
2 равни с.л. бакпулвер /сода/

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата, млякото, захарта и олиото с миксер. Размесваме брашното със солта и бакпулвера и прибавяме към яйчната смес. Трябва да се получи смес малко по-гъста от боза.
Загряваме тефлонов тиган на котлона, като прибавяме малко олио. Изсипваме с черпак по малко от сместа, като могат да се правят по няколко палачинки на веднъж, защото са малки с диаметър 7-8- см. След 2 мин. се обръщат с дървена лопатка да се запекът и от другата страна.
Сервираме с мед, пудра захар или парченце сирене.

Read More

Сладкиш с моркови и портокали

1-3/4 ч.чаша брашно
2 ч.лъжици бакпулвер
150гр. масло, стопено
3/4 ч.чаша захар
2 яйца
1 портокал, настържете кората
2 моркова,настържете

Загрейте фурната на 180гр. Намаслете тавата/22см/ в която ще печете сладкиша.
Разделете портокала на 2 половинки, на едната изстискайте сока, а другата изчистете сърцевината на портокала от кората и ципите, нарежете портокаления плод на малки парченца.

Разбийте маслото със захарта и яйцата, прибавете настъргана портокалова кора/1-2 ч.лъжици/, сока от половината портокал и портокаловия плод.
Отделно смесете брашното, бакпулвера и настърганите моркови.
Прибавете като постоянно бъркате и на части брашнената смес към яйчената.
Излейте сместа в намасления съд и печете за 45-50 мин. или до готовност като пробвате с клечка.

Read More

Пърленки с кашкавал и пушено месо

Продукти:
1 чаена чаша кисело мляко
1 чаена чаша хладка вода
1 яйце
2 с.л. олио
1 ч.л. захар
1 щ. сол
около 800 гр. брашно

200 гр. кашкавал
200 гр. пушено месо
100 гр. масло (маргарин)

Начин на приготвяне:
Смесваме киселото мляко, водата, разбитото яйце, солта, захарта, олиото и разбъркваме. Пресяваме брашното и замесваме меко, еластично тесто. Разделяме на 8 равни части.
Всяка част разточваме на тънък лист, намазваме с разтопено масло и наръсваме с настърган кашкавал и ситно нарязаното пушено месо. Завиваме на руло, а рулото овиваме на две противороложни страни като два охлюва. Поставяме ги един върху друг и разточваме внимателно. Начина на приготвяне тук. Загряваме тефлонов тиган и печем от двете страни. Всяка пърленка , след изпичане намазваме с масло. Може да  приготвите и пърленки със сирене.

Read More

Огретен с картофи и пушено месо

Продукти:
картофи - 500 гр.
топено сирене - 100 гр.
пушено месо - 100 гр.
кисели краставички - 3 бр.
черен пипер
сол
масло

за заливка:
1 яйце
1 с. л. брашно
100 мл. прясно мляко

Начин на приготвяне:
Сваряваме картофите заедно с кората. След като изстинат ги обелваме и нарязваме на кубчета. Нарязваме на малки кубчета месото, топеното сирене и краставичките и ги разбъркваме. В гювече слагаме 1/3 от картофите, посоляваме и наръсваме с черен пипер. Слагаме масло и прибавяме 1/2 от сместа от месо, краставички и пушено сирене. Редуваме картофи и смес като завършваме с картофи.
Разбиваме яйцата с брашното и прясното мляко. Заливаме огретена. Сместа трябва да попие в картофите. Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 30 мин.

Read More