Пандишпаново руло със сладко от боровинки

Продукти:

7 яйца

170 гр.  брашно

160 гр. захар

ванилия

пудра захар за поръсване

300 гр. сладко от боровинки

Начин на приготвяне:

Отделяме жълтъците от белтъците. Разбиваме с миксер белтъците, когато станат на сняг прибавяме захарта. Разбиваме докато се разтопи, след това прибавяме жълтъците и пак разбиваме. Накрая прибавяме брашното и внимателно разбъркваме с ръка. Изсипваме в квадратна тава, покрита с хартия и оформяме на платка дебела около 1-2 см. Печем на силна фурна /при слаба фурна платката става чуплива/. След като изпечем платката, поставяме я върху навлажнена кърпа и навиваме заедно с кърпата на руло. След около 10 мин. развиваме и намазваме със сладкото от боровинки  навиваме отново на руло. Поръсваме с пудра захар.

Read More

Пиле по италиански

2 яйца

2 с. л. мляко

1 ч. л. сол

½ ч. л. черен пипер

4  пилешки филета

бяло брашно за овалване

1/3 ч. ч. зехтин

1/3 ч. ч. растително олио

6 с. л. безсолно масло

1 лимон, нарязан на тънки филийки

½ ч. ч. сухо бяло вино

сокът от 1 лимон

2 ч. ч. пилешки бульон

2 с. л. ситно нарязан магданоз

Приготвяне:

Хубаво разбийте яйцата, млякото, солта и черния пипер. Оваляйте филетата в брашното и изтръскайте излишното. Загрейте мазнината в широк тиган. Потопете филетата в яйчната смес и ги сложете да се пържат, докато покафенеят и от двете страни. Извадете ги и ги сложете да се отцеждат върху кухненска хартия.

Дръпнете тигана от котлона и излейте мазнината. Почистете го и сложете половината масло. Щом се стопи, добавете лимоновите резени. Задушете ги за около 3 минути. Извадете ги и ги оставете настрана. Добавете останалото масло, виното и лимоновия сок, и кипнете соса. Оставете го да се редуцира наполовина. Върнете филетата в тигана и ги варете около 4 минути в соса. Поръсете ястието с магданоз и го сервирайте с гарнитура от задушени лимонови резени.

Read More

Фокача със сирене

Продукти:
500 грама брашно 
1 непълна чаена чаша вода
1/2 кубче прясна мая
1 супена лъжица захар
1 равна лъжичка сол за тестото
2 супени лъжици зехтин за месенето на тестото и още колкото е необходим зехтин за тавата и намазване на тестото
200 грама бяло саламурено сирене
2-3 супени лъжици настърган пармезан
сол
риган
мащерка
босилек  

Начин на приготвяне:
1. Маята се разбива заедно с лъжицата захар, след това се полива с леко затоплената вода слагат се няколко лъжици брашно;
2. Всичко се разбърква добре, поръсва се с още малко брашно, така че то да покрие кашичката от мая и брашно;
3. Съда в който е така подготвената мая се оставя на топло.
4. Солта се слага в брашното което е останало, то се оформя като кладенче и готовата закваска се изсипва в него;
5. Омесва се меко тесто, като в края на месенето се добавят и 2 лъжици зехтин,  омесва се отново, поставя се в подходящ съд, завива се с домакинско фолио, оставя се на топло за 40-45 минути или докато удвои обема си;
6. Втасалото вече тесто се омесва отново и след това с ръце се оформя направо в намазана с малко зехтин тавичка на тънка питка;
7. Пак с пръсти в нея се правят дупки и се намазва с останалия зехтин, поръсва се с натрошеното сирене , риган, босилек  и мащерка на вкус, после се оставя за десетина минути да почине, след което се изпича в умерена фурна;
8. Малко преди фокачата да се извади окончателно от фурната се поръсва с настъргания пармезан и се връща обратно във фурната колкото той леко да се разтопи.

Read More

Светли великденски празници

С пожелание за здраве,

благополучие и

светли Великденски празници! 

Нека има мир и любов в сърцата ни!

Read More

Торта "Птиче мляко"

Необходими продукти:

4 яйца
1 ч. ч. захар
1 ч. ч. брашно
2 ванилии
масло за намазване
брашно за поръсване

за крема: 
10 яйца
2 ч. ч. захар
1 ч. ч. прясно мляко
300 г краве масло
40 г желатин на гранули
2 с. л. нишесте
2 ванилии

за глазурата: 
200 г черен шоколад
50 г краве масло 

1.  Яйцата за тестото се разбиват със захарта. Добавя се пресятото с ванилията брашно и се разбива до еднородна смес.

2.  Тестото се изсипва в намазана с масло и набрашнена дълбока форма за торта. Заравнява се добре и се пече в загрята на 180 градуса фурна около 20 минути, до златисто. Оставя се да изстине и се разрязва надлъжно надве.

3.  Нишестето се разтваря в супена лъжица вода. В дълбока купа се разбиват жълтъците от яйцата за крема с половината от захарта и ванилията. Налива се млякото, разбива се, добавя се нишестето и отново се разбива до еднородна смес.

4.  Купата се слага на водна баня и кремът се бърка докато се сгъсти. След това се оставя да изстине, като се шокира в купа с лед.

5.  Добавя се размекнатото масло и се разбива с миксер до пухкава смес.

6.  Желатинът се залива със 150 мл вода и се оставя да набъбне за 20 минути. След това се разтваря при непрекъснато бъркане на водна баня или на много слаб огън. Ако е необходимо, се прецежда.

7.  Белтъците се разбиват с останалата захар. Добавят се към крема и хубаво се разбърква. Желатинът се темперира с малко от крема и се добавя в купата.

8.  Единият блат се поставя във форма, залива се с крема и се покрива с втория блат. Тортата се оставя да се охлади за 4–5 часа в хладилник.

9.  Шоколадът за глазурата се разтопява с маслото на водна баня. Тортата се залива отгоре със сместа. Оставя се да стегне и се сервира.

Read More

Кекс в хебопекарна

4 яйца
200 гр. захар
90 гр. разтопено масло
1 лимон
450 гр. брашно
1 бакпулвер

Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата със захарта докато побелеят. Изливаме в тавичката на хлебопекарната. Добавяме разтопеното масло, сока и настърганата кора от лимона. Смесваме брашното с бакпулвера и ги прибавяме към сместа. Включваме хлебопекарната на 10-та програма. Моята е "Moulinex".

Read More

Крем карамел с кафе

Продукти:

1л.прясно мляко

1ч.чаша захар

8яйца

2ванилии

2 с. лъж. разтворимо кафе / нес кафе/

100гр.захар за карамела

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата със захарта. Прибавяме затопленото мляко,  ванилията и кафето, разтворено в малко мляко.Разпределяме сместа в купички в които предварително сме поставили по 1лъжица карамелизирана захар. Печем на водна баня при умерена температура, като отвреме на време доливаме студена вода в горещата с цел да не заври и крем карамела да стане на шупли. Готовият крем оставяме да изстине и го поднасяме обърнат върху десертни чинийки. 

Read More