Меден сладкиш с череши

Продукти: 2 чаени чаши изчистени череши1,5 чаена чаша брашно1 чаена чаша меко масло1/2 чаена чаша захар 1/2 чаена чаша мед4 яйцанастъргана кора от един лимон1 чаена лъжичка бакпулвер пудра захар за поръсване Начин на приготвяне: Фурната се включва предварително на 180 градуса. Докато се загрява, в дълбок съд се разбиват маслото, захарта и меда , за да се получи кремообразна смес. В нея едно по едно се добавят яйцата, като...

Read More

Домашен катък

Време е за домашен катък! Всяка година си купувам  овче прясно мляко от производители и си приготвям домашно овче кисело мляко, домашно овче сирене и домашен катък. Ето рецепта за домашен катък, която съм научила от моята свекърва: Продукти: 5 л. прясно овче мляко 2 пълни суп. лъжици домашно овче кисело мляко 6-7 капки мая за сирене 250-300 гр. домашно овче сирене /може и без сирене/ 3 суп. лъжици сол Начин...

Read More

Пържени тиквички със сос "Скордаля"

Продукти: 3 бр. тиквички олио за пържене за сос "Скордаля" 1 глава чесън 1 филия хляб 1/2 чаша зехтин 1/2 ч.чаша смлени орехи ябълков оцет на вкус сок от 1 лимон сол 2-3 лъж. кисело мляко Начин на приготвяне: Измиваме, нарязваме  и посоляваме тиквичките. Овалваме всяко парченце в брашно и нареждаме върху хартия, за да попие брашното. След това изпържваме във фритюрник. Приготвяне на соса: Накисваме хпяба, след това го изцеждаме хубаво...

Read More

Курабийки с череши

Продукти: око ло 1 кг брашно 1 чаена чаша масло1 чаена чаша кисело мляко1  чаена чаша захар 2 яйца1 чаена лъжичка сода 500 г почистени от костилките череши 1/2 чаена чаша захар за черешите 1 яйце за намазване пудра захар за поръсване. Начин на приготвяне: Замесваме средно меко тесто от 2 яйца, разтворената сода в киселото мляко, маслото и захарта. Разточваме на кора дебела около 1 см. и изрязваме кръгчета с чаша. Във всяко кръгче...

Read More

Домашно овче сирене

За 1 кг: 4-5 л мляко, 20-25 капки мая за сирене.Прясното мляко затопляме до температура 30-35˚ С (ако потопите малкия си пръст в млякото и можете да го задържите, без млякото да ви пари - температурата е подходяща). Прясно издоеното мляко се заквасва при температурата на доенето. Към затопленото мляко  добавяме маята. Тъй като се предлагат различни видове мая, спазвайте указанията за необходимото съотношение, които са отбелязани на опаковката.Заквасеното...

Read More

Домашно овче кисело мляко

Сваряваме  прясното мляко на водна баня. Разсипваме  го в буркани. Аз го правя в компотени. Поставяме  бурканите на място където няма да ги пипаме поне 4,5 часа върху одеало или друга дебела завивка. Оставяме  млякото да поизстине до толкова, че като потопиме пръста  си, да търпи на топлото. На всеки буркан слагашме 1 с.л. кисело мляко /разбито с лъжичка/ и разбъркваме. По-добре е  закваската да е  от...

Read More

Козуначени кифлички с ягодово сладко и орехи

Продукти: 500гр.прясно мляко 500гр. захар 1/2 чаена чаша разтопено масло или мас 1/2 чаена чаша олио 10 яйца настъргана лимонова кора 50гр. мая брашно около 2 кг. орехи сладко от ягоди Начин на приготвяне: Поръсваме маята с 1щ.сол и 1щ.захар, прибавяме 1/2 чаша прясно мляко и замисваме с брашно до гъста каша. Оставяме да втаса. През това време разбъркваме яйцата със захарта и  прибавяме затопленото мляко....

Read More

Великденски козунак

Продукти за 5 козунака: 500гр. прясно мляко 400гр. захар 200 гр. разтопено масло /мас/ 200 гр. олио 12 яйца 50гр. мая 3 с. лъж. ракия настъргана лимонова кора от 2 лимона настъргана портокалова кора от 2 портокала брашно около 2 кг или колкото поеме В голяма купа или тава пресяваме брашното два пъти. Поръсваме маята с 1щ.сол и 1щ.захар, прибавяме 1/2 чаша прясно мляко и замесваме с брашно до гъста каша. Оставяме да втаса....

Read More