Домашен катък

Време е за домашен катък!
Всяка година си купувам  овче прясно мляко от производители и си приготвям домашно овче кисело мляко, домашно овче сирене и домашен катък.

Ето рецепта за домашен катък, която съм научила от моята свекърва:

Продукти:
5 л. прясно овче мляко
2 пълни суп. лъжици домашно овче кисело мляко
6-7 капки мая за сирене
250-300 гр. домашно овче сирене /може и без сирене/
3 суп. лъжици сол

Начин на приготвяне:
Слагаме млякото на водна баня и оставаме да ври около 2 часа. Охлаждаме го докато стане топличко, НЕ горещо. В отделна купичка прибавяме солта, киселото мляко, маята и малко прясно мляко и разбъркваме добре за да се разтопи солта, Изсипваме в тенджерата с прясното мляко и разбъркваме добре. Прибавяме натрошеното сирене /може и без сирене/ и пак разбъркваме добре. Поставяме капака на тенджерата и оставяме 12 часа /1 нощ/ да престои. След това се разбъква /трябва да е сгъстено/ и се изсипва в тензух. Поставя се да се изцеди хубаво, като тензуха се завързва с връвчица. След като се изцеди, катъка се поставя в буркани и се слага в хладилника да се охлади, след което е готов за консумация.
Много е вкусен!

Краставиците и доматите са домашно производство от парника в градината!