Салам сладкиш

Продукти:
2 пакета меки бисквити
2 чаени чаши орехи
125 гр. масло
50 гр. прясно мляко
1 суп. лъж. какао
1 чаена чаша пудра захар

Начин на приготвяне:
В голяма купа прибавяме натрошените бисквити, счуканите орехи, мекото масло, какаото и пудрата захар и омесваме тесто. Поставяме го върху поръсено с пудра захар фолио и оформяме във вид на салам. Завиваме го с фолиото като бонбон и го оставяме в хладилник за 12 часа. След това го нарязваме на филийки.

Read More

Телешко варено

Продукти:

500 гр. телешко месо

1 глава лук

2 моркова

6-7 картофа

1 домат

1 пиперка

кервиз

магданоз

сол

черен пипер

олио

Начин на приготвяне:

Нарязваме месото на малки парченца. Поставяме го в тенджера,  заливаме със студена вода и го оставяме да заври. Отпенваме. посолаваме и варим до омекване на месото. Прибавяме олио, нарязаните на едро зеленчуци и продължаваме да варим до омекването им. Накрая прибавяме черен пипер и нарязаните на ситно кервиз и магданоз.

Read More

Байганети със сирене

Продукти:

300 гр. сирене

За паста " Пат а фри" за паниране:

160 гр. брашно

200 гр. бира 

3 яйца

сол

Начин на приготвяне:

Първо приготвяме пастата "Пат а фри". 

Отделями белтъците от жълтъците. Разбиваме жълтъците с бирата, прибавяме брашното и разръркваме докато се получи еднородна смес. Прибавяме разбитите на сняг белтъци.Накрая посоляваме с една щипка сол.

Нарязваме сиренето на кубчета, потапяме в панировката и пържим в маслена баня във фритюрник.

Байганети могат да се приготвят и с кашкавал, кримвирши или с пилешко месо.

Read More

Орехчета

За тестото:
125 гр масло
1 яйце
1/2 ч.ч. пудра захар
1/4 кис.мляко
3 ч.ч. брашно
1 ванилия
щипка сол

За крема:
1 ч.ч. прясно мляко
1 с.л. брашно
2 с.л. кристална захар
1 бр. ванилия
125 гр масло
5 с.л. пудра захар
смлени орехи, ром

Замесва се меко тесто, от което се правят топчета ,колкото лешник. Те се поставят в предварително загрята преса. Пекат се от двете страни, като се обръща пресата, до светло кафяв цвят. Ако пресата е без капаче, пекът се на фурна.

Крем:
Прясното мляко,брашното и захарта се смесват и се загряват при непрекъснато бъркане до сгъстяване. Приготвения крем се оставя да изстине. 

Маслото, пудрата захар се разбиват до побеляване на пухкав маслен крем, който се ароматизира с ванилията. След това към този крем се прибавя по малко при непрекъснато бъркане изстиналия млечен крем. Към така получения млечно-маслен крем се прибавят дребни остатъци от изпечените орехчета, смлените орехи и ром. Ореховите черупки се пълнят с крем и се залепват така, че се получава цял орех.

Read More

Котлет по киевски

Продукти:

1 охладено пиле /филе/

сол

черен пипер

за панировка:

брашно

2 яйца

галета

олио за пържене

2 филии хляб за канапе

Начин на приготвяне:

Отделяме филетата, заедно с част от крилцето на пилето. Почистваме  от кожата, начукваме  леко, посоляваме и поръсваме с черен пипер. По средата поставяме парченце масло,  увиваме на руло, потапяме в брашно, разбете яйца  и галета и пържим в загрята маслена баня.

Готовите котлети се поставят върху канапе от пържени филийки. На крилцето си поставя маншет от станиол. Поднася се с различна гарнитура.

Read More

Пълнен шаран

1 голям шаран

2 глави лук
1чаша олио
1/2чаша ориз
2 с л галета
3 с л счукани орехи
десетина стафиди
1/2 ч л захар
черен пипер
червен пипер
щипка канела
1 с л вода
сол
магданоз
Почистеният шаран се измива добре и се посолява .Задушаваме нарязаният лук в олиото.
Прибавме ориза и задушаваме около 2-3 мин.Добавяме галетата, орехите, стафидите, канелата, смленият черен и червен пипер и 1 с л вода.
Разбъркваме добре сместа.Напълваме шарана с приготвената смес, зашиваме го и го поставяме върху пръчки в тава за печене.
Поливаме с олио.Поръсваме с черен пипер и брашно.
Доливаме с 2 чаши топла вода и покриваме тавата с фолио.
Печем в предварително загрята фурна на 200градуса 30 минути.
Фолиото се маха и се запича още 10-15 минути.

Read More

Питки със сусам

Продукти:
3 яйца
2 ч. чаши прясно мляко или вода
3 с.лъж.кисело мляко
3 с.лъж. олио
3 с.лъж.захар
1/2 суп.лъж.сол
30 гр.мая
брашно
сусам

Начин на приготвяне:
Размиваме маята в прясното мляко /вода/, прибавяме останалите продукти и замесваме средно меко тесто. Оставяме да втаса. Правим топчета, като големината е по желатие, нареждаме в намаслена тава и пак оставяме да втасат, след това намазваме с разбито яйце, поръсваме обилно със сусам и печем във фурна.

Read More