Панирани пилешки пържоли с плънка

Продукти:
4 бр. пил. пържоли
сол
черен пипер
брашно
2 яйца
олио за пържене

плънка:
200 гр. гъби
50 гр. шунка
2 мариновани краставички
1 малка глава лук
100 гр. кашкавал

Начин на приготвяне:
Начукваме, посоляваме и поръсваме с черен пипер пържолите. След това ги панираме в брашно и разбито яйце и пържим в нагорещено олио до зачервяване. Поставяме изпържените пържоли върху хартия за да се изцеди мазнината. След това приготвяме плънката, като нарязваме на ситно лука, поставяме го в съд с малко олио и леко запържваме, прибавяме нарязаните гъби и задушаваме докато се изпари водата. Накрая прибавяме нарязаните на ситно шунка и маринованите краставички. Разбъркваме добре. Върху всяка пържола поставяме плънка и върху нея настъргваме кашкавал. Запичаме в микровълнова фурна до разтопяване на кашкавала. Поднасяме веднага докато ястието е топло.

Read More

Тутманик

Продукти:
500 мл. вода
1 ч.л. сол
1 с.л. захар
1 с.л. оцет
3 с.л. олио
мая колкото локум
3 яйца

300 гр. сирене
125 гр. масло
100 мл. олио

Начин на приготвяне:
Замесваме меко тесто и го оставяме да втаса. Разделяме го на 10 топки. Разточваме едната топка, Наръсваме с разтопеното масло, смесено с олиото и сирене. Прегъваме кората на пакет, както е показано тук. По същия начин приготвяме втората кора, като преди да я прегънем поставяме първата кора както е сгъната на пакет в нея. Така всичките 10 кори. Накрая се получава бохча от кори, която поставяме в намазана с олио тава, Притискаме  и оставяме да втаса. Нарязваме на квадрати , намазваме с яйце и печем на 180 градуса.

Read More

Еклери със сушени смокини

Продукти:
500мл. вода
200мл. олио
1 бакпулвер
500гр. брашно
8 яйца

за крема
1л. прясно мляко
50гр. масло
4 яйца
250гр. захар
9 с.лъж. брашно
сушени смокини

Начин на приготвяне:
Водата с 1 щипка сол и 1 с.лъж. захар , олиото и бакпулвира слагаме на огъня да заври. Изсипваме цялото брашно и бъркаме с дървена лъжица докато се получи тесто. Оставяме да изстине, след което прибавяме яйцата идно по едно, докато тестото ги поеме всичките. Шприцоваме еклери върху намаслена тавичка и печем на 200 градуса за окола 30 мин. В изпечените еклери поставяме по една сушена смокиня и  пълним с крем "Ванилия".   Поръсваме с пудра захар. Трябва да престоят поне 12 часа, за да омекнат смокините.

Read More

Торта "Парфе"

Продукти:

за платката

300 гр. бисквити с какао

100 гр. масло

2 с.лъж. мед

4 с. лъж. пудра захар

за крема:

500 мл. сметана

100 гр. захар

20 гр. желатин

100 гр. бял шоколад

50 мл. течна сметана

50 гр. масло

за заливка:

100 гр. бял шоколад

50 мл. течна сметана

50 гр. масло

за гарниране:

1 бр. руло

100 мл. сметана

3 с. лъж. пудра захар

2 с. лъж. какао

2 с. лъж. масло

Начин на приготвяне:

Смиламе бисквитите, смесваме с маслото, меда и пудрата захар. Разстиламе на платка на дъното на тортена форма. Нарязваме рулото на парченца и нареждаме покрай стената на формата. Поставяме в хладилник да стегне. Разбиваме сметаната със захарта. Разтапяме шоколада  с маслото на водна баня, прибавяме на тънка струйка предварително накиснатия и разтопен на водна баня желатин. Разбъркваме добре и прибавяме при непрекъснато бъркане към разбитата сметана. Готовия крем изсипваме върху стегнатата бисквитена платка. Оставяме в хладилник да желира. Заливката приготвяме като разтопим на водна баня шоколада, маслото и сметаната. Заливаме върху стегнатия крем. Отново поставяме в хладилник и накрая украсяваме с разбита сметана, смесена с пудра захар и какао, предварително разбито с маслото.

Read More

Пълнена коледна кокошка

Продукти:
1 кокошка / пуйка /
250 гр. ориз
300 гр. дреболии /воденицки, сърца/
300 гр. гъби
2 глави лук
джоджен
черен пипер
сол
червен пипер

Начин на приготвяне:

Нарязваме и задушаваме пука с дребопиите и гъбите. Прибавяме подправките, ориза и 500 мл. вода. Оставяме да къкри на слаб огън, докато ориза поеме водата. Осоляваме кокошката             / пуйката / и я напълваме с плънка. На дупето поставяме една ябълка. Слагаме готовата кокошка в дълбока тавичка,поръсваме с червен пипер, наливаме около два пръста вода и олио, покриваме с фолио и печем на 200 градуса за 2,5 часа.

Read More

Щолен руло

Продукти за 2 бр.
250 мл.. прясно мляко
350 гр. захар
30 гр. мая
250 гр. масло
2 яйца
около 900 гр. брашно
настъргана кора от 1 портокал
индийско орехче
5-6- карамфилчета

Плънка:
300 гр. сушени плодове /смокини, кайсии, сини сливи/
300 гр. стафиди
кора от 1 портокал
кора от 1 пимон
1 щ. канела
100 гр. брашно

Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в 100 мл. прясно мляко с 1 щ. сол и 2-3 щ. захар. Прибавяме 100 гр. брашно и оставяме да втаса. През това време През това време разбиваме с миксер маслото и захарта, докато стане на крем, прибавяме яйцата, останалото топло мляко, втасалата мая, настърганата кора от портокала, индийско орехче и счукания карамфил. Замесваме меко тесто и оставяме да втаса, докато удвои обема си. През това време приготвяме плътката, като нарязваме сушените плодове, /аз използвах смокини/, прибавяме стафидите, настърганата портокалова и лимонова  кора, 1 щипка канела и брашното за да поеме влагата. Разбъркваме добре. След това разделяме втасалото тесто на две части. Разточваме едната част във вид на правоъгълник, намазваме с разтопено масло и поръсваме с половината от плънката. Навиваме на руло и поставяме в намазана тавичка. По същия начин приготвяме и другото руло. Оставяме да втаса за около 20 мин. и печем на 180 градуса до изпичане. След като изстине поръсваме с пудра захар.

Read More

Пъдпъдъци със зеленчуци в гювеч

6 бр. пъдпъдъци
6-7-глави лук
1 кг.- моркови
1 кг. картофи
5-6-глави чесън
дафинов лист
олио
червен пипер

Поставяме осолените пъдпъдъци на дъното на гювеч. Върху тях навеждаме нарязаните на едро  и посолени зеленчуци. Поливаме с олио, наръсваме с червен пипер, прибавяме дафинов лист, чесъна на глави  и печем на 180 градуса за около 2 часа.

Read More