Галет с праскови

Продукти:
за тестото
200 гр. брашно
110 гр. масло
50 гр. захар
1 яйце

плънка:
2 праскови
1/2 ч. л. канела
1 с.л. захар
1 с.л. мед
малко прясно мляко
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Смесваме брашното с маслото и ги разроняваме на трохи. Прибавяме яйцето, смесено със захарта. Омесваме  тесто, разделяме го на четири части, поставяме ги в купа, покриваме с фолио и  поставяме в хладилника за 1 час.
Загряваме фурната, като през това време приготвяме плънката.
Смесваме канелата със захарта, нарязваме прасковите.
Разточваме едната топка, нареждаме праскови, като оставяме разстояние по края, за да може да се прегъне навътре.
Поръсваме със сместа от канела и захар.
Загъваме краищата,  поставяме галета в намазана с олио тавичка. намазваме отгоре с разтопен мед, смесен с малко мляко и печем на 180 градуса за 25 мин.
Накрая поръсваме с пудра захар.

Източник: тук

Read More

Панирани жабешки бутчета в паста "Пат а фри"

Жабешките бутчета са световно известни. Този деликатес се свързва с френската кухня, но в момента се консумира не само във Франция. Бутчетата се отделят над бедрения мускул, сваля се кожата, изравняват се и набучват върху дървени шишчета.  Така приготвени се сервират на масата на ценителите.

Месото на жабешките бутчета е много изискано и деликатно. На вкус напомнят на крехко пилешко месо.  Месото на жабешките бутчета е много крехко, лесно се разчупва и отхапва. Традиционалистите на френската маса няма да позволят да ги консумирате с нож и вилица. Може да попаднете и на блюдо, където бутчетата ще бъдат в сос.  Тогава можете да използвате прибори. В ресторантите, предлагащи този деликатес, трябва да се сервират едновременно с ястието и купички с вода и лимон – за изплакване на ръцете.

Продукти:
500 гр. жабешки бутчета
сол
черен пипер
олио за пържене

За паста " Пат а фри" за паниране:

200 гр. брашно

200 гр. бира 

3 яйца

сол

Начин на приготвяне:

Почистените  бутчета се киснат 5-6 часа в студена вода, която се сменя през час - час и половина. След това се киснат 2 часа в леко подкиселена вода. Изваждат се и се подсушават с кър­па.

Така подготвените бутчета се наръсват със сол и черен пипер, овалват се в пастата "пат а фри"  и се пържат в сгорещеното растително масло до зачер­вяване. Поливат се с лимонов сок.

Приготвяне на пастата "Пат а фри". 

Отделяме белтъците от жълтъците. Разбиваме жълтъците с бирата, прибавяме брашното и разръркваме докато се получи еднородна смес. Прибавяме разбитите на сняг белтъци.Накрая посоляваме с една щипка сол.

Read More

Панирани пилешки пържоли с кайсии и сирене

Продукти за 4 порции:
4 пилешки пържоли
черен пипер
брашно
2 яйца
кайсии от компот (праскови, ананас)
сирене (кашкавал)

Начин на приготвяне:
Начукваме пържолите. Посоляваме ги и наръсваме с черен пипер. Овалваме ги в брашно, потапяме в разбитите яйца и пържим в нагорещено олио от двете страни до зачервяване на панировката. След това ги нареждаме в тавичка, слагаме отгоре кайсии от компот, наръсваме с настъргано сирене и запичаме на фурна за 10 мин. Може и на микровълнова фурна на програма за грил.
Източник: bg-mamma

Read More

Скумрия в билков сос

Продукти:
4 скумрии
4 с.л. масло
риган, розмарин, босилек
сол

За соса:
400 гр. сметана
пресен лук
риган, розмарин, босилек

Начин на приготвяне:
Почистваме рибите, осоляваме ги, поръсваме с подправките и  ги овиваме по отделно в алуминиево фолио, като във всяка слагаме по една с.л. масло. Печем на 250 градуса за около 15 мин. След като  изстинат рибите, внимателно отваряме фолиото и изсипваме отделилия се сок в тиган. Нарязваме перата лук, задушаваме и добавяме с подправките.Прибавяме сметаната. С получения сос заливаме всяка риба.

Read More

Грис халва по индийски

за половин доза
300 мл прясно мляко
150 гр захар
100 гр масло
115 гр грис
100 гр стафиди
шепа орехи и бадеми
щипка индийско орехче
1 к.л. смлян кардамон

Слагаме млякото да заври. В горещото масло запържваме останалите продукти докато придобият леко кафяв цвят и започнат да се отделят от съда. На струйка изсипваме млякото и бъркаме до сгъстяване. Изсипваме в тавичка, заравняваме и оставяме да се охлади. 
.mama-gotvi.org/

php?

Read More

Ябълков кейк с орехи

Продукти

За тестото
4 яйца
150 г захар
12 с.л. олио
280 г брашно
2 ч.л. бакпулвер
100 г орехи
200 г кисело мляко

2-3 ябълки
125 г краве масло
160 г брашно
3 с.л. захар
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Смесваме яйцата със захарта и олиото, разбиваме докато сместа побелее и увеличи обема си. Пресяваме брашното с бакпулвера, прибавяме ги към яйчената смес.

Смиламе орехите с малко захар, прехвърляме ги при останалите продукти заедно с киселото мляко.

Размесваме, изсипваме в предварително намаслена и набрашнена тава с диаметър 26 см. Печем на 200 градуса в продължение на 15 мин.

Разтопяваме кравето масло, поръсваме с брашно и захар. Разбъркваме до получаването на хлебни трохи.

Почистваме и обелваме ябълките, нарязваме ги на филийки. Подреждаме ги върху полуизпеченото тесто, отгоре покриваме с хлебните трохи. 

Печем на 200 градуса за още 30-40 мин. Изчакваме кейка да се охлади. Преди поднасяне поръсваме с пудра захар.

Източник: Zvezdev.com

Read More

Пържоли с гъбен сос

Продукти:
4бр. котлетни пържоли
500 гр пресни гъби печурки
200 гр. бяло вино
черен пипер
1 с. лъж. брашно

Начин на приготвяне:
Посоляваме и наръсваме с черен пипер пържолите. Поставяме ги в тавичка, заливаме с 200 гр. вода и малко олио и печем на фурна на 180 градуса от двете страни.
В отделен съд нарязваме измитите гъби, посоляваме ги и задушаваме около 10 мин. Прибавяме бялото вино, черен пипер, изпечените пържоли,  соса от печено и оставяме да поври до омесване на гъбите. По този начин пържолите поемат от соса и се овкусяват. След това изваждаме пържолите и прибавяме размитото брашно, разбъркваме, връщаме пържолите и оставяме да заври, след което ги отнемаме от огъня. Поднасяме с лимонче!

Read More