Охлювчета

Продукти: 3 яйца 250 хл. прясно мляко 20 гр. мая 3 лъж. захар 3 лъж. олио 1 щ. сол брашно 300 гр. счукани орехи олио за намазване Сироп: 1л. вода 1 кг. захар Начин на приготвяне: Замесваме меко тесто. Оставяме на топло да втаса. Разделяме на две части. Разточваме първата част на дебелина около 1/2 см. Намазваме с олио и поръсваме половината орехи След това разточваме втората част. Поставяме я върху първата, намазваме и нея с олио...

Read More

Еклери

Продукти: 500мл. вода 200мл. олио 1 бакпулвер 500гр. брашно 8 яйца за крема 1л. прясно мляко 50гр. масло 4 яйца 250гр. захар 9 с.лъж. брашно Начин на приготвяне: Водата с 1 щипка сол и 1 с.лъж. захар , олиото и бакпулвира слагаме на огъня да заври. Изсипваме цялото брашно и бъркаме с дървена лъжица докато се получи тесто. Оставяме да изстине, след което прибавяме яйцата идно по едно, докато тестото ги поеме всичките. Шприцоваме еклери...

Read More

Канелено-орехови сладки за коледа

Продукти: 500 гр. маргарин "Рама" 250 гр. прясно мляко около 1 кг. брашно Плънка: 4белтъка 3 ч.чаши счукани орехи 2ч. чаши кристална захар 1 пак. канела 4 жълтъка за намазване Смесваме всички продукти, като оставяме жълтъците за намазване. Получената плънка разделяме на 7 части. Начин на приготвяне: Омесваме  средно твърдо тесто. Оставяме  в хладилник до другия ден. След това разделяме тестото на 7 топчета. С ръце...

Read More

Коледен щолен

10 г мая 250 мл прясно мляко 600 г брашно + 400 г за омесване150 г захар 2 праха ванилия кората от 1 лимон щипка сол 1 ч.л. смлян кориандър 5-6 бр. карамфилчета 5 г индийско орехче 350 г масло 2-3 бр. зелени смокини от сладко 50-60 г желирани или коктейлни череши 300 г стафиди ром 1 с.л. нишесте или брашно сладко от портокалови или лимонови корички 150 г бадеми пудра...

Read More

Коледни меденки

Продукти: 3 яйца 250 гр. олио 250 гр. захар 100 гр. мед 2 ч.л. сода 1 щ. сол какао канела ванилия около 1 кг. брашно Глазура: 200 гр. пудра захар 1 белтък 1 с.л. лимонов сок Начин на приготвяне: Смесваме захарта , олиото, меда, какаото и канелата. Разбъркваме добре и прибавяме 1 яйце и два жълтъка. /белтъците оставяме за глазура/. Прибавяме брашно, смесено със солта, ванилията и содата. Замесваме тесто и го оставяме в...

Read More

Цветен прашец с кисело мляко

Смята се, че пчелният прашец е напълно безвреден за организма и при употребата му не се наблюдават странични реакции и явления на предозиране. Трябва да се има предвид обаче, че съставът му обаче не е балансиран по отношение на потребностите на човешкия организъм и по тази причина не се препоръчват дози по-големи от 50-100 г дневно.Важно е да се помни и фактът, че белтъците и някои други съединения могат да предизвикаталергия. Затова е препоръчително...

Read More

Торта с шоколадов баварски крем

Продукти за блата: 8 яйца 2 чаени чаши захар 4 суп.лъжици олио 3 чаени чаши брашно Начин на приготвяне: Отделяме жълтъците от белтъците. Разбиваме белтъците на сняг. Прибавяме захарта и продължаваме да разбиваме докато се разтопи захарта. Прибавяме жълтъците и олиото и пак разбиваме. Накрая добавяме брашното постепенно като разбъркваме внимателно с ръка, за да не спаднат белтъците. Печем в тавичка върху хартия на умерена фурна. Продукти...

Read More

Фондан I

Продукти: 1 супена лъжица на желатин на прах 1/4 чаена чаша студена вода 1/2 чаена чаша гликоза 1 супена лъжица глицерин 2 супени лъжици маргарин "Rama" 8-10 чаени чаши пресята пудра захар ванилия Начин на приготвяне: Заливаме желатина със студената вода и го оставяме да набъбне. През това време пресяваме два пъти пудрата захар. Набъбналия желатин разтапяме на водна баня, като внимаваме да НЕ заври. Към разтопения желатин прибавяме гликозата...

Read More

Риба във фолио

Продукти: 1 бр. скумрия (херинга, пъстърва) 1 суп. лъж олио (масло) 1 бр. лимон 1 изравнена суп. лъж. ситно нарязани маслини магданоз сол черен пипер Начин на приготвяне: Добре почистената риба се посоляваме и разрязваме надлъжно на две половини  Смесваме  олиото, магданоза, нарязаните маслини, настърганата лимонова кора, лимоновият сок и смляния черен пипер. Всяка половина  поставяме върху фолио и върху нея  изсипваме...

Read More