Шкембе чорба

Тази чорба е любимото ястие на големият ми син. Когато сготвя шкембе чорба, сутрин, обяд, вечер, все от нея си хапва. 

Продукти:

500 гр. изчистено шкембе

2л. прясно мляко

сол

олио

червен пипер

1 яйце

2 лъж.кисело мляко

1-2 лъж.брашно

чесън

оцет

Начин на приготвяне:

Шкембето се сварява хубаво в тенджера под налягане. След това се изважда и се нарязва на малки парченца. Бульонът се изхвърля, защото там се намират вредни вещества. Слагаме да заври прясното мляко и прибавяме нарязаното шкембе. След като заври, прибавяме брашното размито в малко вода и след като заври  го отнемаме от огъня. Правим варена застройка от яйцето и киселото мляко, след което я прибавяме към чорбата. Запържваме малко олио с червен пипер и прибавяме към супата. Накрая счукваме чесън със сол и прибавяме малко оцет, тази смес поставяме отделно в чашка и всеки си слага от нея по желание.